美食:从农村烧大席开始 14 这不得香晕了头？

夏湘云的男人也认同的点了点头。

他现在一想起江平做的大席菜，嘴巴就下意识的砸吧两下，那真是香的都顾不上喝酒。

江庄的这些农家大汉，哪个不是喝酒的好手。

以往亲戚朋友家办事，他们聚在一起，不说别的，十个人喝三瓶白酒，轻轻松松。

哪像在江德军家吃小江师傅烧的大席。

一桌上，就刚倒酒时，一人也就喝了一杯。

等菜全上桌，抢菜都来不及，哪里顾得上喝酒，一个个吃着碗里的盯着盘子里的，菜一上桌立马下筷子。

听说事后江德军家的酒水剩的挺多，没开封的都用三轮车拉去店里退掉了。

“我们村里办事的那家原本订好了13桌，也没想到以往没人情往来的，闻着菜香味都不请自来，随礼就是为了过去吃席。”

“你们是没看到，那院子里里外外挤的全是人，全都抢着吃。”

“吃完桌上没一点剩菜，盘子都干干净净。”

亲家一家人听着如此夸张的形容，将信将疑的加了五桌席面。

“这样工钱就给五千，来的人多，大夏天的师傅也辛苦。”

“行，我一会跟小江师傅说。”

...

说来也是亲家这边的亲戚多，好几代都是八九个兄弟姐妹，一办事，拖家带口的十几二十桌，别提多热闹了。

现在刚好是暑假期间，孩子们也都在家闲着，人就更多了。

江平对此并没有什么意见，在询问了主家有没有选定的菜品后，就把列好的清单递给主家。

这里的农村地方都很大，到处都是农田、土地、森林，虽说是隔壁村，但相隔也有十公里。

江庄那片区域他都哪哪不认识，更别说石村这边了。

路都不认识，更别提买菜了，所以这次大席是他列好清单，主家去购买食材。

铁锅跟锅碗瓢盆啥的也需要主家去借。

搞的江平都有些不好意思了，一过来啥啥都是他指挥，主家的人去忙活，他反而闲下来了。

但夏湘云一家可是积极的不行，一想到马上能吃到江平做的大席，别提多期待了，干活十分积极，那殷勤的样子，让他们的女儿江云十分好奇。

这小江师傅做的菜到底有多好吃，才能让她一大家子恋恋不忘。

开席前一天，食材一大早上就一车一车的搬了回来。

江云家的亲戚们也都过来帮忙了。

一群大娘们在院子门前用大盆洗菜，时不时的瞟一眼院子里干活的江平。

“小云啊，你家请的烧席师傅这么年轻？”

江平外表看着就二十出头的样子，脸很稚嫩，再加上不爱出门，皮肤比村里的女人们都白，就更显年轻文弱了。

哪里像是烧大席的师傅，倒像是个大学生。

“听我妈说才23岁。”

江云这两天可是被她妈狠狠科普了一番江平的八卦。

据说江平现在可是她们村里最有名的小伙了，人气高的不行。

“小伙长的真俊，有没有对象啊？”

“别说，看这小伙干活干净利落的样就知道肯定是个勤快人。”

长相好看的男的，哪怕在上年纪的女性面前也吃香，这些大娘对江平的态度好的不行。

手上活干完了，还主动上前问有没有活需要帮忙的。

“那边的鸡爪子需要把指甲全剪掉。”

“麻烦婶子了。”

“客气啥，有啥活就说啊。”

大婶笑呵呵的拎着一蛇皮袋鸡爪子，坐到一边开始给鸡爪子剪指甲。

时不时还找江平搭两句话。

鸡爪子是用来做虎皮卤鸡爪的。

一会处理好还要炸虎皮。

菜谱提前确定过了，他只需要按照每道菜的制作时间来合理安排好时间，处理食材就好。

需要时间来卤煮，提前加工的，都需要今天准备好。

江庄附近的几个村子，都同属于丽柏镇，饮食习惯都差不多，喜欢吃咸口的菜，从主家选的菜品能看出，主打菜还是猪肘子，四喜丸子，红烧鱼，红烧肉等菜品。

随着铁锅里的卤水烧开，江平将肘子一个一个放进锅里煮至八成熟捞出。

然后往猪肘子皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，在一个一个捞出来。

过程中，猪肘子炸出来的香味十分诱人，捞出来的猪肘子，铁勺敲一敲声音酥脆的很。

“乖乖，这肘子炸的漂亮。”

一旁洗菜的大娘们看着满满当当一大盆炸好的猪肘子，眼睛都开始发亮。

“听着声音，怕是一口咬下去都酥的掉渣。”

“看不出来这小师傅还真有两把刷子。”

活了半辈子的农家妇，哪个不是持家做饭的好手，这猪肘子一看就不是一般人能做出来的。

色泽深红，肉质紧致，形状完好，漂亮的不行。

先卤煮过的肘子吸收了香料的香味，抹上蜂蜜油炸，第二天清蒸到猪肘子入口即化，软烂入味的程度，这不得香晕了头？

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