拍蒜刀断，我国厨向轮胎学刀功？ 第一章 国宴总厨，拍蒜刀断！

帝都。

紫光轩。（宴请外宾的场所）

后厨重地。

苏皓低头挽起白袖，缓声问：“今儿的菜单出来了吗？”

“出来了老大！”

旁边的二厨适时地拿出菜单。

苏皓扫了一眼，轻轻颔首，“规格很高，你来掌勺？”

“嘿嘿……”

二厨不好意思的笑道：“我也想替老大分担啊，但味道不是差得有点多嘛！”

“上次我掌勺，被老爷子们尝出来，给我埋汰坏了，嘿嘿，老大，你来你来，我再跟你学两年。”

二厨是一位已过不惑之年的中年男人，但是面对二十来岁的苏皓，却是露出这般窘迫且钦佩的神色。

这样的场景，着实有些滑稽。

可厨房里，其他十几位厨师，已经见怪不怪了。

说起来。

二厨可是大夏十二位特一级厨师之一。

放在外面任何一家餐厅，那也是主厨级别的存在。

但在紫光轩里，遇到了苏皓，就只能心服口服的当二厨。

没办法。

大夏唯一一位特级厨师、享受国家特殊人才津贴、八大菜系唯一传承者、大夏烹饪协会会长……

拥有这些名头的苏皓，在厨艺这个领域，已是达到了登峰造极。

他们紫光轩厨师私下底，都称其为……食神！

苏皓把众人的神色看在眼里。

心里默默叹了口气。

穿越到这个平行世界十二年了。

这个世界，除了在吃的方面尤为重视外，其他和前世并无太大区别。

苏皓上一世，是鲁菜名厨。

而穿越到这个世界后，烹饪天赋更上一层，机缘巧合，结识紫光轩名厨。

他用了十年时间，将八大菜系融会贯通，甚至连其他国家的美食都有不浅的涉猎。

然后。

苏皓就成为了紫光轩，有史以来，最年轻的国宴总厨。

停下翻涌的思绪。

苏皓走到洗菜池旁，低头认真的洗手。

“好了，都各司其位，抓紧开始吧，谁把刀借我用一下，我的刀拿去养护了。”

“老大，用我的！用我的！”

一位年轻厨师小跑过来，双手持刀递给了苏皓。

他叫张小明，是苏皓最忠实的铁粉。

见苏皓接过了自己的刀，张小明脸上绷不住笑了。

厨师的菜刀，就像是剑客手里的剑。

能被像苏皓这样的绝世剑客借用一下“兵器”，那是莫大的殊荣！

国宴，并不奢靡。

没有什么满汉全席，只是三菜一汤，或是两菜一汤。

只是这简单的几道菜，做起来却并不简单，彰显了大夏美食文化的博大精深。

“苏总厨您好，我们来取样本。”

对于国宴来讲，安全肯定是第一位的。

在做菜之前，两名专职化验员拿着镊子，夹两小块食材放入盒中，向着苏皓微微躬身，缓缓退离了厨房。

苏皓卷起衣袖，开始收拾新鲜食材。

今天是三菜一汤：

开水白菜、龙井虾仁、杨州狮子头、松鼠鳜鱼。

其他三道菜，无非就是步骤繁琐了些，别的厨师，也不是不可以做。

但唯独松鼠鳜鱼，非苏皓不行。

准确来说。

在苏皓做这道菜之前，其他厨师也可以做。

但自从见识到了苏皓做得松鼠厥鱼之后，其他厨师就死活不肯再碰这道菜了。

【头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。】

从外形的描述上，就可以看出这是一道对刀工要求很高的菜。

需将鱼肉贴骨切开，再刀切鱼皮变成菱形小块，最终将整条鱼身改刀成一百零八颗蒜瓣籽，形如菊.花盛开。

在其他厨师惊艳的目光下。

苏皓手里的菜刀宛如蛟龙，上下翻飞，行如流水。

短短几十秒，一条尺余长的鳜鱼，便就如菊.花，瓣瓣绽放。

如果细数一下，就会惊异的发现，宛如菊.花花瓣的肉粒，不多不少，正好一百零八瓣！

接下来，是用滚油淋浇鳜鱼。

这个步骤也是有讲究的。

要淋浇两次。

第一次，油温要低些，目的是做熟。

第二次，则是油温升高，为了固定形状，且有一种外焦里嫩的口感。

淋浇的过程，也不过一分钟。

这对于火候的把握，严苛到了极点。

望着苏皓丝滑的操作，其他厨师们不由得忘了自己手里的活计。

真的。

看苏皓做菜，就是一种享受。

明明是烟火气的行为，但在苏皓的手里，愣是如挥毫泼墨，充满了艺术的气息。

进行最后一步，调糖醋汁。

国宴里的松鼠鳜鱼，与外边的不太一样，对于决定味道的糖醋汁，要求更加严格。

手一码。

熬煮糖醋汁的食材，就在菜板上躺得整齐。

频率飞快的悦耳切墩声响起，菜刀在苏皓的手里划出了残影。

葱、姜、不知名的草药，变成了碎末。

然后，是拍蒜。

啪！

啪！！

乒！！！

最后一声，是金属掉落地上的声响。

突如其来的变故给所有人吓了一跳！

苏皓望着手里断了一半的菜刀，眉头渐渐拧起。

其他厨师的眼中闪过一抹惊骇之色，尤其是把菜刀借给苏皓的张小明，脸色更是迅速的苍白起来。

这是严重的事故！

为了保证口感，糖醋汁要尽快熬好。

往小了说，是耽误了用餐时间，往大了说，叫影响国家外交。

还有。

手是厨师的命.根.子。

这要是苏皓受伤了，那就是大罪过了！

……

附图：松鼠鳜鱼