从摆摊开始 第十二章这是什么操作

很快门就被打开了，李轩走在最前面。

后面则是有一个厨师推着餐车走了进来。

“苏老板，给你介绍一下，这位是我们溢香楼的主厨王杰。”

李轩笑着给苏启明介绍完，立刻对着王杰说道：“这就是我说过的苏启明苏老板，别看年纪小，厨艺绝对是顶级的。”

“苏老板。”

王杰笑着对着苏启明伸出了手，“今天就请苏老板品尝一下我的这道菜了。”

“客气了王主厨。”

苏启明简单的和王杰握了一下手，对于王杰有些许敌意的目光感觉倒是没有什么。

很正常。

都已经做到了餐厅主厨了，谁都会有一些自信的。

突然请一个人过来，专门来尝自己做的菜，难免心里有些不爽。

“苏老板是在摆摊？”

王杰有意无意的对着苏启明问了一句。

“嗯。”

苏启明点了点头，“有时间王主厨可以来吃，别嫌弃就好。”

“有机会一定。”

王杰嘴上虽然这么说，不过对于这种小摊却没有任何的兴趣，仅仅是客气才说的而已。

李轩这时也发现了不对，立马打圆场说道：“来吧，给苏老板尝一尝咱们的上汤焗龙虾。”

“好。”

王杰点了点头，对于李轩的话还是要听的。

虽然李铭才是第一老板。

不过现在负责人的身份，已经开始向李轩这边转移，迟早溢香楼都是李轩说了算。

“这是我自己研究的招牌菜之一，上汤焗龙虾。”

王杰将砂锅的盖子取下来，整个屋子顿时都充满了香气。

苏启明的脸上没有任何的变化。

“我尝一下。”

苏启明看着王主厨。

王杰用勺子弄了一碗汤递给苏启明。

“给你。”

王主厨也没有多想，直接把碗递给了苏启明。

苏启明轻轻的喝了一口，强压着那股不舒服的味道。

“苏老板怎么说？”

徐杰笑着对着苏启明问道，他已经在等着苏启明的夸奖了。

苏启明看向一边的李轩和李铭。

李铭看着苏启明说道：“苏老板但说无妨。”

“那我就直接一点了。”

苏启明把汤放了下来，“我的评价是浪费食材，难喝。”

什么？！”

王杰瞬间瞪大了自己的双眼，难以置信的看着苏启明。

就连李铭和李轩都没有想到，他们溢香楼这么经典的招牌菜，会受到如此差劲的评价。

“你到底懂不懂啊！”

王杰此刻直接把苏启明判定为完全什么都不懂的行列当中。

“这就是我的评价。”

苏启明也没有因为反应剧烈改变自己的想法。

刚刚没有直接吐出来，已经是他对李铭等人最大的一种包容了。

可能以前的他会觉得非常不一般。

但是。

拥有神之舌的苏启明，对美食的要求是不允许有任何一点瑕疵的。

“我看你完全就是什么都不懂。”

王杰皱紧了眉头对着苏启明说道：“你知道这些食材有多么珍贵吗？都是几年以上的食材。”

“所以才说你浪费。”

苏启明直视王杰，“一味的只是注重食材是否珍贵，这就是你最大的问题。”

“我......”

王杰被苏启明瞬间给气笑了，“我做了几十年的菜，比你年纪都大，你比我懂？”

“比你略懂一些。”

苏启明被人搞破防，除了李雪，其他人真的是无所畏惧。

李铭和李轩互相对视一眼。

李轩直接对着苏启明笑着说道：“苏老板别介意，能够说一下，这道菜到底是哪里有问题吗？”

苏启明对着李轩问道：“这道菜叫什么？”

“焗龙虾啊。”

“我感觉应该叫做乱炖。”

苏启明平淡的说道：“一般人可能觉得这道菜很值得，食材丰富，这点虽然很不错，但也是这道菜最为失误的地方。”

“炖龙虾，那么这道菜的主角不应该是龙虾吗？”

“可是龙虾的味道却被锅里其他高级食材强烈的风味完全掩盖了。”

“你们仔细回想一下龙虾的味道，再品尝一下这道菜，能感觉到吗？”

面对苏启明的提问，本来一直在生气的王杰竟然陷入到了沉思当中。

他自己做的菜自然很清楚这点。

苏启明说的他压根就没有去思考过，更多的想法是，如何让这道菜吃起来更加鲜美。

李铭已经给三个人分别盛了一碗汤。

这一次也是抱着这样的疑问，品尝了一下，三个人的表情也变得有些凝重。

果然。

和苏启明说的一模一样！

“味道太丰富了，竟然成为了缺点。”

“之前一直感觉很好喝，可是现在似乎也发现哪里出问题了。”

李铭和李轩已经认同了苏启明的说法。

王杰知道苏启明说的对，可是内心依旧很不爽。

作为溢香楼的主厨，做了半辈子的菜，竟然被苏启明这个不过二十出头的年轻人给教训了！

面子上有些是挂不住！

“丰富这个词用的不是很恰当，应该用乱来形容。”

苏启明看了眼旁边面色难看的王杰说道：“很明显，这是一道非常失败的菜。”

“感谢苏老板。”

李铭的年龄最大，还是溢香楼的老板，要表明自己的态度，认真的说道：“这一次邀请苏老板过来果然是一个正确的决定。”

“李老板客气了，别怪我就好。”

苏启明微微的点了下头。

“我承认我做的或许有些问题，但是也不至于你说的那么不堪吧？”

王杰忍了半天，还是忍不住对着苏启明攻击。

“在我看来，就是难吃。”

苏启明没想到王杰竟然还来招惹自己，他已经很给面子了。

王杰盯着苏启明说道：“那你说焗龙虾应该怎么做，我就不信你能够做好！”

“凭什么教你？”

“我......”

“王主厨。”

李轩这个时候对着王杰皱了一下眉头，王杰也就不再继续说话。

反观。

李轩对着苏启明客气的说道：“请苏老板来，就是希望能够帮我们提升一下菜品的品质，如果可以，希望苏老板能够做一道真正的焗龙虾。”

“苏老板看在我的面子上，如何？”

李铭此时也说了出来。

“好吧。”

苏启明微微的摇了摇头，看着王杰说道：“王主厨，借厨房一用？”

若是之前。

苏启明也不敢轻易的出手，因为对这种传统食材的理解并不深。

现在不一样了。

经过昨天晚上的进级学习，苏启明对很多的方面都有了一个比较深刻的理解。

今天正好可以当成对自己的一次检验。

“想用就用。”

虽然说自己的焗龙虾不完美，可是王杰不认为苏启明能够做的比自己更好。

“我来带路。”

李轩也不想让自家的主厨面子上太难看，笑着走在了前面。

苏启明、李铭等人跟在后面。

“你以前做过龙虾吗？”

李铭对着苏启明问道。

“没有。”

苏启明摇了摇头。

“一次都没做过，竟然还想做得比我更好，呵呵呵......”

后面的王杰听到了苏启明和李铭之间的对话，开始了嘲讽模式。

苏启明仅仅看了王杰一眼，并没有说话。

不然他担心王杰再次破防。

后厨的地方可以说非常的大。

十几名后厨人员都在炒菜或者做着自己手头上的工作。

“李总！”

“忙你们的。”

李轩随意的摆了一下手，对着苏启明说道：“需要什么和我提就好，这边和后面的冷藏柜都有食材，你可以自己选择。”

“嗯。”

苏启明点了点头，看着这么大的后厨，都有点心生感慨。

和自己的小摊一比。

真的啥也不是！

心情似乎都变得更加的火热了一些。

“王主厨，你们这是......”

后厨的一个员工看到李轩和苏启明等人顿时有点疑惑。

王杰轻轻一笑，说道：“眼前这位苏启明苏老板，要教我怎么做焗龙虾。”

“嗯？”

“教王主厨做焗龙虾？”

“哈哈哈......真的假的啊？”

“年纪不大，口气倒是不小。”

“两个老总都跟过来了，有热闹看了。”

“故意找事的吧，等着一会儿被打脸吧，哈哈哈......”

“......”

周围几个厨师听到后都忍不住笑了起来。

他们对于王杰非常相信。

厨师这个行业就是这样。

无论多么大的饭店，后厨只有一个人说的算，那就是主厨。

包括菜谱等各个方面，都必须要按照主厨的方式来做，不允许出现任何的失误。

既然王杰可以当上这个主厨，手下的厨师对王杰自然是非常认可的。

否则很容易出乱子。

“我随意看看。”

苏启明说了一句，之后开始挑选合适的龙虾，找好龙虾后，开始去找其他的食材。

东翻翻，西看看，竟然露出吃惊的表情。

“咦？竟然连这个都有！”

“有点东西啊！”

“多拿点！”

“......”

周围的人也都忍不住笑着。

十分钟后。

苏启明把找好的配料和食材全部都准备好。

不同于王杰用非常多贵重的干货，苏启明找出来了一堆蘑菇，还各式各样的！

除龙虾之外，香菇、竹荪、猴头菌、平菇、口蘑、松子...

足足十几样！

“开始！”

苏启明换上了一身新的厨师服，开始清理改刀。

“山珍？”

王杰微微的眯起眼睛，没想到苏启明竟然准备用这个来对付自己。

对于龙虾能否和这些山珍的味道结合，王杰并不清楚。

“我看看你倒是能够弄出什么样的花样。”

这边。

苏启明已经开始对龙虾下手，一把菜刀，竟然三下五除二就将龙虾肉全部都剃了出来，而且没有任何的损坏！

这个要非常厉害的刀工！

找到砂锅，接下来就是慢慢的焗煮了。

苏启明不时的放入一些很普通的调料。

不过随后竟然下入了一种王杰从来没想过的东西。

“牛蒡？”

王杰仔细辨认之后，都楞了一下，完全搞不懂苏启明到底要干什么！

“牛蒡是什么？”

李铭和李轩两个人看向王杰。

王杰也只能耐心的解释道：“牛蒡算是一个有营养价值的中药。”

“富含多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量更是根茎类之首。”

“药用价值更不用说了，抗菌、抗衰老等等。”

说完之后，王杰还不忘了补充一句。

“不过用到这道菜里面，明显就有点不对劲儿了，注定是失败的。”

王杰的嘴角都忍不住微微的上扬。

众人往苏启明那边一看。

本来已经煮的沸腾的砂锅表面上竟然出现了非常多的浮沫！

周围的人都忍不住笑了起来。

“就这也会做菜？”

“这么多的浮沫，捞不干净的话就有意思了。”

“稍微有点常识的都清楚，有浮沫的汤，一定很难喝。”

“想法不错，就是做法太差。”

“这水平，感觉还不如我呢，还挑战王主厨？”

“......”

王杰继续说道：“看起来，用山珍煮出来的高汤清爽可口，搭配甜鲜的龙虾确实是个不错的选择。”

“但是！”

“山珍也会产生大量的浮沫，这样的汤怎么可能好喝？”

“焗龙虾最重要的就是汤。”

此时。

李铭等人看着苏启明也不免陷入到了沉思。

难道说苏启明这一次真的要翻船？

不过苏启明似乎没有任何不对的感觉，依旧是平常的那副样子。

就在这时。

苏启明竟然又把龙虾肉下入到了砂锅当中！

明知道这锅汤已经废了，还把龙虾肉下里面，难道还不死心？

王杰都皱了一下眉头。

感觉苏启明这个做法才是真正的浪费！

“那个......”

一直没有说话的苏启明，突然抬起头看着李轩说道：“能帮我找一些纸吗？”

“什么纸？”

李轩都被苏启明的话说的一脸懵。

“就是A4纸这种的就好，帮我找一些过来，最好快点，不然龙虾肉就老了。”

苏启明耸了一下肩膀。

“好！”

李轩立刻跑到自己的办公室，取了一些纸张过来。

虽然不知道苏启明要做什么，不过给他提供就好了。

苏启明很多的奇思妙想，绝对不是他可以轻易猜出来的。

开始用纸张不断的对折，似乎要准备叠出来一个什么东西。

“这是干嘛？”

“放飞自我，叠纸飞机了吗？”

“你看明白了吗？”

“没有。”

“王主厨，你知道他这是在干嘛吗？”

“......”

众人看向王杰。

王杰也摇了摇头，皱着眉说道：“我也没有听说过，做菜竟然还需要叠纸的。”

大家只能耐心的看着。

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