美食：开局怒怼国宴传人 第四十七章 牡丹燕菜

所有的评委似乎都在赞美着华氏。

但豫乡楼的大厨却感觉冷汗直流。

作为御厨的传人，他比评委们了解的更多，这道看起来雍容华贵的牡丹燕菜，根本就和自己那道套四宝一样，也是曾经的宫廷御膳。

而且，牡丹燕菜的历史，要比套四宝更为悠久，甚至可以追溯到唐朝。

相传唐代武则天称帝年间，有一年秋后，洛阳东关下园菜地生长出一个特大萝卜，重36.9斤，菜农视为奇物，就把它当做吉祥物进献宫廷。

女皇见之大悦，随命人送御膳房让厨师做菜。御厨们知道萝卜做不出什么好菜，但又慑于女皇威严，只得从命。

他们反复琢磨，将萝卜配以山珍海味烹制成汤羹奉献女皇。谁知女皇一尝，味道鲜嫩爽口，大有燕窝风味，遂赐名“假燕菜”。

从此不论王公大臣、皇亲国戚或平民百姓，设宴均用白萝卜为原料制作“燕菜”，又因为当时东都百花中以牡丹最为雍容华贵，于是大厨们又在“燕菜”之中，以鸡蛋制作了牡丹花的样子放入其中。

自此这道菜也就被称为“牡丹燕菜”。

豫乡楼的大厨能知道的这么清楚，就是因为他父亲在传授他厨艺的时候曾经特别交代过。

能以最简单的食材，制作出符合“大雅之堂”的菜肴，当属这道菜为最。

只是遗憾，在那段全球战争的黑暗时期，这道宫廷菜却失传了。

可是真没想到，在今天，豫乡楼的大厨竟然见到了这道“牡丹燕菜”的本来面目。

这个夏立到底是什么来头，为什么连这种菜也会制作！！！

……

主持人：“现在双方参赛选手的作品都已经品尝完了，马上激动人心的时刻就要到来。”

“到底是做出了御膳不传之秘的豫乡楼更被评委看好，还是以萝卜这种普通食材做出了雍容华贵气质的华氏私房菜更受评委们喜欢？”

“那么接下来，请评委们依次做出你们的决定，请投票！”

这似乎是一个比较难做的决定，所有的评委都游移不定。

如果单从双方作品的上比较的话，很难说谁的会更优秀一点。

鲤鱼焙面的酸甜软滑对上炸紫酥肉的外焦里嫩。

套四宝的奇妙构思对上牡丹燕菜的精雕细琢。

无论是那一边获胜都不会让人觉得意外。

姚安犹豫了半天还是没有先开口，不是他不想去带节奏。

而是上一场比赛的结果让他有点畏缩，害怕找的借口不够强势，反而又一次输掉比赛。

所以，这一次不如就让别人先开口，自己看情况，如果能够找到别人发言中的漏洞，这样都的效果可能会更好。

纠结了半天，最后还是德高望重的温如海先做了总结。

温如海：“今天的这一场比赛，确实是势均力敌的一场比赛，双方选手的作品真的是不相伯仲，这一点从我们评委为难的表情上就可以看得出来。”

“虽说很为难，但是比赛还是要有一个胜负的，我就抛砖引玉，先说说我的看法。”

“两位选手作品本身我就不再重复了，都是无可挑剔的，我就说一些我从两位作品上感受到的东西。”

“首先是豫乡楼的选手，这位选手不愧是御厨传人啊，做的菜肴非常的大气，选用的食材也是相当的大气。”

“全鸭，全鸡，鸽子，鹌鹑，四种禽类合二为一，层层相套，再加上干贝等物，最后炖出来的这一份汤，味道确实是美妙绝伦。”

“这样的一道菜，作为御膳的花自然是没有问题，可如果放在我们平常的宴饮上的话，好像就有一点点不合适宜了。”

“毕竟，这个套四宝里面，使用了全鸭，全鸡，如果宴席上在出现其他烤鸭之类的，就会让人觉得有些重复。”

“如果宴席上没有其他鸡鸭的菜肴的话，只靠这一道菜，是否又会有些单调，毕竟，鸡鸭鱼肉，还是我们常见的食材。”

“所以，这个套四宝，我认为它只能出现在一些非常高档的宴席上。”

“只有在准备了丰富食材的高档宴会上，这道套四宝才能够完美体现它的价值。”

“我想，这大概就是，为什么这道菜没有被推广开的原因。”

“而华氏私房菜今天的作品却好像恰恰相反，他这两道菜的适应性非常的宽广。”

“炸紫酥肉，它的做法并不是特别复杂，即便是小饭馆，或者自己家的厨房里都可以完成制作。”

“而且他的口感酷似烤鸭，完全可以代替烤鸭来使用，这样在宴席上菜品的选择余地就更容易了一些。”

“而牡丹燕菜就更不用说了。”

“菜品看上去就高端大气，我认为即便是放在国宴的餐桌上也是完全的没有问题。”

“更关键的是，他本身是用萝卜制成的，这让它在保持雍容华贵的同时，又很‘平易近人’。”

“这样的一道菜，可以说在任何的场合里，都不会突兀。”

“所以，如果今天必须要在两位选手之中选择一个的花，那我可能还是会更倾向于华氏。”

“当然我要在重申一点，不是豫乡楼不够好，套四宝这样的菜如果可以换一个对手，我相信一定可以获得胜利。”

“只可惜，它遇到的是牡丹燕菜。”

温如海的这一番话，说的合情合理，不仅说服了其他评委和观众，就连豫乡楼的大厨自己都觉得温大师说的对。

他父亲当初也正是因为套四宝不太适合做普通宴饮的主菜，这才没有让这道菜出现在豫乡楼的菜单上。

“温大师说的很有道理啊，味道上双方不相上下，但是牡丹燕菜在大众性上确实是更胜一筹啊，我的这一票也投给华氏。”

“我也认为，华氏应该取得今天的胜利。”

……

此刻的姚安整个人都麻了，什么鬼？这胜负就确定了？

我只不过是想要搞一下后发制人，怎么一下子就被彻底拍到了地底。

上一场的剧情可不是这样的啊，怎么这一场就变了呢？

我都没有立Flag了，怎么还是赢不了华氏，老天你这是玩我呢吧！！！