开局斗味场，黑暗料理界周瑜参上 第三十章 雷恩行不行（求鲜花求评价）

就在雷恩恍惚之间，周瑜又动了。

他将之前用过的七星刀一一洗干净，摆在了一旁，然后拿了一把最普通的方头厨刀，在一块磨刀石上反复磨了几次，火花四溅。

他开始用最普通的刀来处理鱼肉了。

先将一锅清水烧开，里面仅仅放葱姜两味调料，然后将鲷鱼身上巨大的骨切成一筷筷的，丢入锅中，不出几分钟，鲷鱼骨汤就散发出了浓浓的香味。

没有用什么复杂的调料，海鲜的美味就这样被最原本的还原出来。

之后，就是处理好的鲷鱼肉。

周瑜手下刀刀如飞，鲷鱼细嫩的鱼肉被切成了薄得几乎透明的薄片，摆在了一个棕色的巨大陶盘里。

若不是陶盘是棕色的，几乎都看不到上面那薄如蝉翼的鲷鱼片。

鲷鱼片在圆盘中沿着边缘向中心摆放，如同陶盘中展开了一朵千丝万缕的牡丹般，美观的如同艺术品。

之后是调酱的工序，之前准备好的蔬菜丝，混合一些船上特有的海盐，昆布，鱼虾碎等调和的黑色酱汁，在周瑜手下飞快的调和到一起，粘稠绵密，闻起来带有一股微麻微辣的感觉。

“去吧，这一锅汤架在张老大的火炉上，告诉他，汤锅沸腾的时候，将鱼片夹住，在滚汤中蘸三下后即可食用，这个时间不可太短，也不可太长！”

“吃的时候可以蘸上这个我配的独门酱料，味道更好！”

“然后，你每隔五分钟，就上来取一次鱼片！”

是的，这一次的鲷鱼料理，是采用火锅的方式：涮烫鲷鱼薄片。

在鲷鱼食材最新鲜的时候，将鲷鱼肉切成薄片，用筷子夹住后，放入在蕴含鲷鱼一身精华的鲷鱼骨汤中轻轻蘸三下，熬煮出鲷鱼骨内风味奇特的，厚重的鱼骨髓。

汤鲜香无比，在这样汤中涮熟的鲷鱼带有妙不可言的鲜味，这种鲜味是将鲷鱼这种食材的本身味道激发到极致的鲜。

薄片适口，能最好的激发味蕾，产生美味享受的感觉，一口一片，完全无法停下，且味道清淡爽口，鲜香扑鼻，几乎不会与任何人的味蕾产生冲突，是一道所有人都可以感受到美味的佳肴。

船员依照周瑜说的，将汤锅搬到船长室内，并带走了两盘摆成花朵形状的生鱼片，而周瑜却没有停下，依旧在处理剩下的鱼肉。

平切，横切，竖切，鲷鱼生肉的不同部位都有不同的切法，高明的厨师会观察到那些生长方向不同的鱼肉的肌理，用最合适的下刀处理鲷鱼，这样的鲷鱼薄片才能保证最佳的口感。

突然，周瑜抬起头，看了看天空。

本来就有些阴暗的天空，现在已经是乌云密布，船头上的风也越来越大，吹着周瑜衣襟猎猎作响。

他皱着眉头，看着处理了一大半的鲷鱼肉。

突然，他朝着周瑜方向喊道。

“暴风雨要来了，小子，看够了就过来帮忙！”

雷恩一惊！

要知道，他不经意的行为在某些程度上讲，已经算是在偷师了，虽然周瑜似乎并不在意他做菜的时候别人在一边观看，那个传菜的船夫就是全程围观的，可是自己这样算是偷看了许久，被当面叫破，也有些不好意思。

但是，作为男子汉，敢作敢当的气魄还是有的，于是雷恩从那个角落走了出来，到了周瑜面前。

周瑜仔细打量了雷恩，然后就看到了雷恩别在腰间的小菜刀。

“果然，你也是个厨师，也只有厨师才能听懂我刀工中的意思……”

“话不多说，马上要下雨了，我们一起合作，把剩下的鱼切好，我请你吃一顿”

说完，周瑜就没有再理会雷恩，转身继续处理他剩下的鱼肉了。

而雷恩面前，案板上摆放的是七星刀，还有一块鲷鱼肉。

雷恩想也没想，就要解下腰间自己随身佩带的厨刀。

“用案板上的七星刀，你的刀是凡铁，铁味太重”周瑜头也没回的声音传来。

雷恩看了看周瑜，然后深深的吸了几口气，平复了一下激动的心情。

自己一眼就忘不掉的那组刀，似乎代表着自己毕生追求的那组刀，居然现在就有机会可以使用了！

他没有丝毫犹豫的，摸向了七星刀中的第三把刀。

小巧，细长，锋利的刀。

周瑜回头看到了这一幕，眼带赞许。

其实一般的老厨师，都会选择传统厨师使用的方头刀，那是华夏厨房必不可少的刀。

但是雷恩年纪还小，方头大大而沉重，用久了会耗尽体力，所以选择最轻的一柄刀，才是最适合这个时候的雷恩的。

厨师的直觉还不错!周瑜想到。

雷恩拿着那柄细长轻薄的七星刀，在手中挥了挥，试了试刀身重心，然后调整了一下握刀的姿势，将刀整体在手中向后握了一厘米左右的距离。

这就是最合适的握刀姿势了。

随后，他对准鲷鱼肉，小心的切下一条薄薄的鱼片。

“不行”突然，他身后传来了周瑜严肃的声音。

“太厚了，不行”周瑜说道。

雷恩有些不好意思的点了点头，然后重新切下一片鱼肉。

“太慢了，鱼肉散了，不行”

雷恩没有说话，咬了咬牙，再次以极快的速度切下一片鱼肉。

“鱼肉分布不均匀，不行”

雷恩怔了怔，换了个角度切下一片鱼肉。

“没有按照鱼肉的纹理切，不行”

……

“太大了，无法与整盘其他鱼片统一大小，不行”

“太薄了，不行”

“肌肉纹理不均匀，不行”

周瑜一声比一声冷的声音在船上回荡着。

整个过程中，雷恩一声不吭，默默地听着周瑜无情的否定，一次次的挥刀。

“不行！”

“不行！”

“不行！”

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