四合院：我的惩禽毙兽系统 第三十七章 美食第一

中华大地，最出名的不是四大发明、也不是万里长城。而是美食！

在中华有这么一句话，民以食为天。从古至今，大多数中国人见面打招呼头一句：“吃了吗？”

甭管干什么来了，甭管我吃的什么。只要你说没吃，那行、来，坐下来一起吃。

这是中国人骨子里对于食物的敬畏与感激之心，这是世界上任何一个国家都比不了的。

而在这样的国家，美食自然是必不可少的。有人盘点，世界上的美食国度。分别是中国、法国、土耳其、日本、意大利、泰国、印度、墨西哥、西班牙、美国；

可要是王默说，这些排名只看第一个就够了。其它的都是凑数的。法国焗蜗牛、鹅肝是代表性名菜吧？可那玩意儿搁中国有人吃吗？也就能收收智商税。

土耳其倒是比较讲究，可是也就是传承些历史宫廷菜。

日本？少盐少油无滋无味，就是最有代表性的生鱼片，那也是学自中国古代的鱼脍。

意大利的意面、披萨，那不就是炸酱面和没包好馅儿的煎饼吗？

再看泰国，水果、海鲜、蔬菜，随便搞一搞就是名菜了？王默曾经喝过一次冬阴功汤，差点没吐出来。

墨西哥的小吃、西班牙的烤肉，这也能上美食榜？也就欺负欺负没见识的外国人。

美国就更扯犊子了，立国才几百年、能有什么没事？肯德基麦当劳吗？

印度？如果说其它国家的菜勉强能搬上桌，那么印度就是上桌的资格都没有。恒河水洗菜做菜，好好的调味料非给怼成糊糊状。知道的说是咖喱调料，不知道的还以为是谁窜稀了…

提起来都倒胃口，敢于去印度品尝食物的，都是以身试毒、堪比神农的勇士。王默前世就见识过一位，人家经典台词就是：兄弟们，干净又卫生啊。

中华美食主要分为八大菜系：分别是鲁、苏、粤、川、闽、浙、湘、徽。

鲁菜就是山东菜，以济南、胶东、孔府菜为主要代表。

主要特点就是清香、鲜嫩、味厚而纯正。

苏菜也叫淮扬菜，是国宴菜谱。擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。口味清淡、咸甜适中。浓而不腻、淡而不薄。而且刀法很漂亮，比如文思豆腐。那真是极其考究刀工的一道菜。

王默有时候暗自揣测，是不是因为吃国宴的都是上年纪的，所以才让味道清淡滋补的淮扬菜占了头筹。

粤菜就是广东菜、潮州菜、东江菜为代表；特点是选材丰富、滋味清淡精细。喜欢按照季节性来吃，讲究滋补。追求食物本身的特性和味道。比如白切鸡，不配调料的话，外地人大多数吃不惯。

川菜可谓是八大菜系里面最出名的了：甚至有食在中国、味在四川等美誉。主要特色是麻、辣，但是最经典的几道川菜却又不是这个路子。可谓是一菜一味、百菜百格。比如开水白菜、牡丹鱼片等。

闽菜；发源于福建，因为临海，其特点也是集中在海鲜的烹调上。口味咸甜酸辣香，特色是糟。代表菜就是著名的佛跳墙！

浙菜；主要是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的风味菜组成。制作精细、也擅长调理海鲜。

湘菜；湖南菜，伟大领袖的老家菜系。多以腴滑肥润为主，重辣。甚至有些喜欢将辣椒当做主菜。有的外地游客不明就里，结果翻完整盘菜都找不到除了辣椒之外的东西。

徽菜；起源于徽商，一开始是黄山一带的特色菜。随着徽商崛起而流传于天下。在明清时期，曾经是八大菜系之首！选料多为山珍野味。

代表菜是红烧果子狸（这是可以说的吗？），腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽。

大哥龙的一部电影里，就给秀了一波：果子狸炖水鱼鞭——听说大补。

可即便是美食多如繁星的中华大地，也还是有着美食荒漠——京城。

按理说京城是天子脚下，全国首都。理应汇集了全中国的名菜啊。事实上也确实如此，在后世、你可以在北京品尝到全国各地的美食。

但是那些都是饭店酒楼高档菜，可是真正的市井小民生活中的美食，那就真是少之又少了。

老北京有什么呀？焦圈儿、豆汁儿、豌豆黄、卤煮、炒肝、爆肚…好像也不少哈。

王默顺着地摊公园外面的街道走着，已然看见路边有热气腾腾的饭店在营业了。这年代的饭馆都是国营的，那里面的服务员一个比一个硬气。

随便选了一家走进去，墙壁上醒目的大字：严禁无故殴打顾客…好家伙！

：“一份焦圈儿、一份豌豆黄、一份卤煮、一份炒肝、一份爆肚。”王默走进门，对着服务员说道。基本除了豆汁儿，自己知道的都点了一遍。至于为什么不点豆汁儿？您把豆浆放馊了喝一口，就知道了。

：“没有爆肚。”服务员大妈没好气的说道

：“你们这么大饭店没爆肚？”王默一愣

：“怎么着，不识字啊？看墙上菜名。”大妈毫不客气的回道

：“得。”王默也不看，转身离开了。你一个服务员都这么硬气，咱不在你家吃还不行吗。

又找了一会儿，总算是看见了一家人还挺多的早餐店。

进店不论是购物还是吃饭，别挑人少的去。因为人少，要么是不会经营、要么就是名声臭大街了。

果然，这家服务态度不错、东西也齐全。虽说都是国营参股，但是干得好也是有奖励的。区别在于有的人习惯躺平、有的人积极向上。

同样的，除了豆汁儿，特色都点了一份。额外要了一两包子、很快，东西就端上来了。

先尝尝豌豆黄：色泽浅黄、细腻、纯净，还有点儿冻奶块的意思。入口即化、味道香甜，清凉爽口的很。看来，虽然是中国的美食荒漠，但也只是看跟谁比。就像三国时期马超的堂弟马抗，名不见经传。可是到了亚美尼亚就成了千古名将…

再来碗爆肚；原材料就是牛百叶、羊肚之类的杂碎下水。洗净切条、用沸水爆熟。蘸芝麻酱、辣酱油、麻油，再撒上香菜末、葱花等调料。质地鲜嫩、口味香脆。但是一般口味清淡的人吃不惯

炒肝这就是猪的内脏、大肠为主料，搁蒜去腥调味。再以淀粉勾芡。说喝炒肝得溜着碗沿喝，再配上猪肉包子、美滋滋。

而后就是卤煮；炖好的猪场、猪肺、豆腐、小肠放一起，蒜泥、辣酱油、豆腐乳等等配上。味厚而不腻，没有异味。吃一口满嘴脂香！

配上炸的金黄的焦圈儿，滋味儿好的很！

这一顿早餐，换个成年人来都不定能吃下。但是王默愣是造完了！所谓大半小子、吃死老子可不是空话，个顶个能吃。

吃饱喝足，算账：一两粮票、五毛钱。这对于一般人来说就很贵了，但是对于王默来说不过就是一条鱼的钱。爽快的结账回家！