开局炼猪油，震惊米其林主厨 第六章 打了个平手？（求鲜花，求评价）

早川樱子被突如其来的叶辰吓得不轻。

紧接着她便大声的呵斥叶辰。

“你不要离得这么近！男人的热气会让周围温度上升，从而破坏寿司米36.7度最好的口感！”

叶辰吐了一下舌头，心里暗暗骂了两句。

“花里胡哨的，有什么用？”

早川樱子在赶走了叶辰之后看了一眼时间。

距离比赛结束只有半个小时了。

她连忙抽出了一片海苔。

并且让后台的人在灶台的附近搭起了一个小碳7炉。

早川樱子拿着海苔，隔着一个铁丝网在小炭炉上来回烘烤着海苔。

整整二百下，早川樱子才满意的回到了灶台。

一切的准备工作皆已就绪。

早川樱子手里捏出了一块饭团。

指尖又清点了一下温水。

在饭团的上面放上了一片金枪鱼片。

最后再用烘焙好的海苔围住。

指节中流转柔抚。

一粒精致的寿司便出品了。

叶辰这边也是生起了火。

只不过与一般蛋炒饭的步骤不同的是。

叶辰直接将蛋清与蛋黄分离。

用鸡蛋黄与米饭充分糅合。

撒上了一点盐祛除了鸡蛋的腥味。

叶辰见锅已热，先倒上了一勺油热锅。

紧接着将油倒出，重新换上了一勺油。

趁油还未热，下入葱花。

霎时间葱香四溢。

炒出了葱香后，叶辰将刚刚分离出的蛋清也放入锅中。

见蛋清开始微微凝固，叶辰用锅铲快速搅拌将蛋清滑散。

最后，叶辰将与蛋黄融合的米饭倒入锅中。

一股鸡蛋香与米香彻底爆开。

随着热气开始向上蒸腾。

蔡澜见到这一幕满意的点点头。

向着周围二人介绍到。

“这位叶厨师在复活赛的时候用一碗阳春面战胜了米其林三星的主厨拉尔夫，相信这一次他也能给我们带来不一样的惊喜！”

听到这话的刘一凡却不以为然，而是转头看向了早川樱子那边。

只见早川樱子手里正拿着一根绿色的植物。

用着研磨器将它磨成了泥。

“山葵，也就是我们经常吃的芥末味型，只不过山葵的味道要比芥末更加浓烈，更好的搭配寿司！”

陈贝贝在询问了之后向镜头前的观众介绍道。

随着头上的钟表指针归零。

二人的比赛时间也到了。

随着陈贝贝一声令下，他们都停下了手上的动作。

首先端上来的便是早川樱子的三贯寿司。

精致的木盘上面整齐的摆着寿司。

在木盘的角落里还搭配着些许山葵泥以及一碟酱油。

三位评委夹起了寿司开始细细品尝。

那八爪鱼的寿司刚被刘一凡送入口中。

一阵强烈的Q弹便从牙齿传来。

那种咀嚼的快感让人欲罢不能。

然后就是金枪鱼寿司，新鲜的程度也远超了三位评委的想象。

等到三位评委将寿司吃完。

端上来的就是叶辰的蛋炒饭。

看着眼前黄金似的炒饭，几位评委分别对视了一下。

然后就用着汤匙将饭送入了口中。

鸡蛋与米饭的香气充分的融合在了一起。

甚至在咽下去的时候还能感受到一些淡淡的肉香。

没错，叶辰炒饭用的油正是上一次阳春面所保留下的猪油。

炒鸡蛋需要的油较多。

为了避免在评委吃到后面的时候感到油腻，叶辰特意换上了香而不腻的猪油。

很快，三位评委面前装着蛋炒饭的碗以及见了底。

三位评委转过身开始商量了一阵，由刘一凡开始点评。

“首先，我想问一下叶辰，你是怎么做到这个炒饭的口感丝毫不软？”

叶辰笑了笑，这米自然是系统给他的水晶大米的种子种出来的。

神奇的是，叶辰只是用花盆简单的栽培之后。

不到五天便已经收获了许多。

但是叶辰总不能如此回答吧。

于是他连忙找了个秘方的借口搪塞了过去。

没想到刘一凡话锋一转接着说道。

“不好意思叶辰，我看到了你现场煮米饭，那么就是对于蛋炒饭的不尊重，我认为还是早川樱子的寿司更能打动我！”

听到这话的叶辰顿时愣在了原地。

不是吧，把现煮的米饭做成隔夜饭的口感也都有错？

蔡澜接过了话茬笑眯眯的说道。

“我们霓虹国的早川樱子啊，无论是搭配的鱼生还是所用的寿司米都可以说的上是极品了，只不过我现在一下分不清一些主次，就是我到底应该平常米饭的香味还是鱼片的新鲜呢？我觉得有点喧宾夺主了。再说说叶辰，他的蛋炒饭的蛋香或是葱香，都是更加为了突出米饭的香气！我觉得还是叶辰赢了。”

听了蔡篮的点评，早川樱子不屑一顾的翻了个白眼。

最后便是陈晓轻，他清了清嗓子。

“二位做的大米主题的食物，我认为各有千秋，说实话即使我在拍摄《舌尖上的华夏》的时候也很少品尝到如此美味，所以刚刚二位老师把该说的都说完了，我这一票选择弃权！”

陈贝贝听到这个结果惊讶的问道。

“那么我们这一局是平局？”