吃完早餐之后,苏晨便去附近的市场买了一些小店需要的东西。
同时把附近菜市场的情况摸了一遍,方便自己以后购买各种食材。
第二天凌晨三点多,苏晨从酒店出来了。
想要卖热干面的话,就得趁早做准备。
只要是做餐饮店的,基本上都是起早贪黑地忙碌着。
为了方便搬运食材,苏晨还特意买了一辆人力三轮车。
当把所有的食材全部都买回来的时候,苏晨便开始制作热干面。
在此之前,他还熬了一锅牛肉卤汤,留待备用。
就在这时,墙上的那块液晶显示屏亮起,苏晨那许久没有动静的直播间顿时出现了苏晨在店里掸面的画面。
凌晨五点左右,大多数人都还沉浸在梦乡之中。
但此时的直播间里却很快就涌进来不少人。
【???】
【擦,又秽土转生了?】
【啥情况?这直播的时间怎么这么阴间?】
【苏晨你终于想起来自己的直播间账号密码了?】
【不是只做宵夜档的吗?现在才凌晨五点吧?】
【前面的别尬黑,苏晨的是漂亮国时差。】
【啊?一段时间没见都跑到国外去了?】
【苏晨这是在干嘛呀?吹着风扇抖面条?】
【这就不懂了吧?这是在掸面呢。】
【好家伙,凌晨五点多直播间还这么热闹,你们就不怕猝死吗?】
【丑的人还在睡觉,帅的人已经开始起床搬砖了。】
【哟?这不是苏晨吗?我还以为被卖到黑砖窑去了呢。】
【这是在做早餐?不晚上出去摆摊了吗?】
【你们都在关心苏晨在做什么,而我只关心他现在在哪里。】
【还能在哪,肯定在星城哪个地方躲着呢。】
【结合他上一次消失的情况来看,我觉得不像是在星城。】
【星城个鬼啊,那里的人喜欢吃米粉,吃面的人很少。】
【喜欢吃面的地方全国各地这么多,咋猜得出来。】
......
直播间的观众们你一言我一语,热度又开始不断上涨。
这个时间点在线的人数本来就少,这一下子很快就把苏晨的直播间给顶到了首页上。
不少人都好奇地点了进来。
此时的苏晨并不知道直播已经开始了,心神还在掸面上。
电风扇吹风的声音呼呼的,掩盖住了不少动静,完全没有注意到自己正在被不少人观看着。
热干面用的是碱面,需要先水煮至八成熟,然后捞出来控干水分,将其摊开后淋上清油。
接着用筷子迅速挑动、反复翻动,使得面条快速冷却下来。
由于苏晨准备的面条比较多,所以会用到电风扇来辅助冷却。
这一步就叫做掸面,可以使得面条之间不粘连,还能保持面条的劲道口感。
掸好的面一根一根的毫不粘连,看起来很清爽,而且煮出来也会非常的有嚼劲。
同时面条也会吸收清油的香味,煮面的时候熟得更快。
苏晨来到江城第一次吃到热干面的时候就注意到了。
老板负责掸面,老板娘负责煮面,整个过程速度极快。
等到把所有的面都掸好的时候,苏晨便开始制作热干面的辅料。
一碗好吃的热干面,除了口感绝佳的面条以外,还需要其他辅料的配合,两者相辅相成。
芝麻酱、萝卜丁、酸豆角也就是酸豇豆、葱花、盐、香醋、胡椒粉......
芝麻酱是热干面的灵魂伴侣,需要用到上等香浓的黑芝麻酱。
只有黑芝麻磨出来的酱香气才会更足,拌出来的面就会呈现出深棕色,香气扑鼻。
甚至有时候还能看到未碎的芝麻颗粒,入口满嘴都是芝麻的香味。
若是那种黄色的芝麻酱,吃起来就一般般,过后没有回味。
黑芝麻酱浓稠沙黏,需要用到芝麻油来慢慢讲芝麻酱调稀。
一遍遍的搅动,使得芝麻酱变得温润软滑。
这样才能拌得开热干面。
除了芝麻酱以外,还要加一点卤汤水,但是要讲究分寸。
卤汤加少了,酱不好化开,面搅成一团,吃起来难以下口。
要是加的多了,芝麻酱的香气就没有了。
虽然此时的面条变得很好搅拌,但是吃到嘴里却味同嚼蜡。
看着简单的调料,实际上讲究注意的地方很多。
响脆的萝卜丁、酸辣的豇豆、黄白的面、棕褐色的芝麻酱、嫩绿的小葱等等,所有的辅料聚集在一起相互映衬。
这样搭配出来的才会是一碗好吃的热干面。
能够让喜欢吃热干面的江城人魂牵梦绕的热干面。
这是,苏晨注意到了墙上的显示屏不知道什么时候打开了,看到了画面中的自己。
飞卢小说网声明
为营造健康的网络环境,飞卢坚决抵制淫秽色情,涉黑(暴力、血腥)等违反国家规定的小说在网站上传播,如发现违规作品,请向本站投诉。
本网站为网友写作提供上传空间存储平台,请上传有合法版权的作品,如发现本站有侵犯权利人版权内容的,请向本站投诉。
投诉邮箱:feiying@faloo.com 一经核实,本站将立即删除相关作品并对上传人作封号处理。