神烦！想躺平，却被海东青赖上！ 第三十八章 国宴大师都被吸引来了？【求鲜花，求收藏】

看着那木质墙壁上，悬挂着的一串串，已经晒干的榛蘑、红辣椒、大红枣和干玉米等等干货儿。

林启介绍道：“想必生活在北方的朋友，应该都知道这种储存方式。”

“不同于南方的施润，北方的冬季不光是寒冷，而且空气中的水分也会更低，也就是会更加的干燥。”

“这就给晾晒这些干货，提供了绝佳的机会，毕竟不同于现在，早些年的北方，冬天可没什么吃的。”

“为了能在过年时改善伙食，人们便利用这自然气候，特地在秋天收获果实后，存储些晾晒成这种干货。”

“就像方便面里的脱水蔬菜，这些干货儿，就是更大块儿，也要更健康的脱水蔬菜。”

林启随手摘下几把榛蘑，又在旁边捧了几捧，晒干的切片茄子、干豆角和红薯粉，一并拿到厨房泡水道：

“而且，因为已经脱水，所以它们就会像海绵一样，拼命吸收水分来使自己再次膨胀。”

“而这个过程中，它们会充分吸收汤汁里的胶原蛋白和油汁，从而达到另一种，比吃肉还要爽的味道！”

林启啧了啧舌。

微眯起来的表情，让他看上去就像吃到了这些干货儿似的，看得不少南方观众，充满了疑惑的问道：

【真的假的？还能有那么夸张？我看这些东西不都已经干瘪了吗？尤其那些茄子，感觉都已经发黑了！】

【楼上你有没有做过饭？我记得你们南方，好像也有不少干货儿，这可是人间美味懂不懂？（撇嘴）】

【南方的确是有不少干货儿，不过我们和你们的方向不同，你们是喜欢蔬菜，而我们则是喜欢肉类。】

......

随手清理完这些干货食材，林启将它们用铝盆泡着，同时转身再次处理起了，诸如葱姜蒜之类的小料儿。

“所谓千炖豆腐万炖鱼，虽然鸡肉和这俩比起来，可能炖的时间要稍稍弱上几分，但它同样也需要慢炖。”

“用中小火一点点儿的，将鸡肉内部的油脂和养分，都炖到周围的浓汤和干货儿里。”

“啧啧啧......”

林启深吸口气。

仿佛已经闻到了，那飘散在半空中的浓香似的，悠悠道：“知道为什么总说，蘑菇比肉还香吗？”

“就是因为它们在烹调时，内部吸收了足够多的浓汤和油汁，加上蘑菇自带的特殊香气和口感。”

“会让相比之下，更难入味儿的肉食，瞬间就被这些蘑菇比下去！”

说话间。

就见林启再次掀开铁锅锅盖，往里面加着水的同时，将处理好的鸡肉也跟着泡了进去。

瞥了眼还站在锅边的海东青。

和旁边不知何时，已经跳上了打荷台，正跟猫咪似的，端着手手紧盯这边的小猞猁。

林启悠悠道：“我要是你俩，现在肯定会抓紧离开，不然，等会儿这锅里炖着的，可就是你们自己了！”

“我去！”

海东青一惊。

原本还想近距离，看完全部过程的它，此刻耳听林启的话，顿时吓的毛都快竖了起来。

连忙扑扇着翅膀飞回了房梁。

小猞猁倒是明白，接下来可能要面对的“危险”，但想想今天早上时的经历，小家伙儿竟然依旧端坐原地。

用一副林启不走，它也不走的视死如归像，摆明着它自己的态度。

见状。

林启笑着摇了摇头。

‘看来不光是想海东青说的，它这是已经把我当成家长了啊！’

‘不过......也无所谓，反正它离灶台还有些距离，以它的敏捷，不可能被火给烧到。’

‘待在这儿就待在这儿吧。’

心中悠悠想着，林启点火起锅，看着天然气灶喷出的汹涌火焰，他调节着开关大小，用中火慢慢焯水道：

“做过饭的应该都知道，哪怕清洗的在干净，肉食里面，也依旧会残存些血水。”

“这时候如果用大火去焯，那很容易没等血水煮出来，它自己就已经在肉里熟了，这会让肉食变得发腥。”

“甚至是难以下咽！”

“所以这时候，用中火去慢慢的焯水，既不会让血水提前煮熟，也会让它们，尽可能的自己就冒出来。”

“从而让肉质变得更加纯粹，以便提高后续炖煮时，鸡汤的浓稠度和味道等效果。”

说话间。

就像是在配合林启表演。

竟然真的有血水，开始从鸡肉中慢慢冒出来，逐渐在水面上，形成了片灰白色的泡沫状物质。

【我去，竟然还真能煮出来？好神奇！这算是什么？置换反应吗？怪不得有那么多人热爱做饭！（惊讶）】

【玛德，看的我也想吃小鸡炖蘑菇了！不行不行，我这就下楼去买鸡肉和蘑菇！（撇嘴）】

【真的假的？我就不喜欢吃炖过的菜，感觉软趴趴的，为什么不来几道爆炒鸡肉？（皱眉）】

......

所谓民以食为天。

虽然龙国的美食，都被统称为龙国的，但如果仔细区分的话，还是能分出数十种。

尤其是南北方，甚至南方与南方各地，北方与北方各地，都有不少独属当地特色的美食。

正因为知道这个，眼见有人说不喜欢吃炖菜时，林启倒也没去搭茬，而是继续给鸡肉焯着水。

同时撇去那些，飘起来的浮沫儿。

很快。

随着焯好水的鸡肉，直接被林启用手给捞起来，顷刻间，直播间的观众们赫然瞪大眼睛。

一个个就跟定住了般惊愕道：

【我擦？我特么看到了什么？启哥你这是铁手吗？直接用手去捞，真就不怕被烫伤？（惊讶）】

【厉害！不得不说，这小主播果然是多才多艺，这种只有老厨师才会的绝技，竟然被你个小娃娃学会了？】

【好家伙，小娃娃？嘿嘿，看来楼上这位，是个上了年纪的老人啊！】

......

眼见手机屏幕中，林启面不改色捞取鸡肉的画面，正坐在办公室中休息的张老，忍不住漏出抹欣慰。

看着张老脸上的笑容，就站在旁边的徒弟许浩，顿时缩了缩瞳孔，漏出阵阵惊讶无比的表情！

‘师父竟然笑了？’

作为现任荆都宾馆的主厨，做国宴做了几十年的翘楚，谁不知道张老在厨艺上，向来都是苛刻至极。

没想到......

他竟然也会漏出笑容？

而且还是对个后辈！