美食与你我都要 第六十二章 心服口服

先做鲜奶脆皮泡芙，

黄油室温软化加糖混合遨首匀，筛入低粉手压揉成团，整成圆柱体用油纸包好放入冰箱冷冻15分钟，转入冷藏待用

开小火把牛奶白糖及黄油放进锅里搅拌，待黄油白糖融化后，将低粉倒入锅里快速搅拌均匀。

将打发好的蛋液分两次倒入放凉的面糊里搅拌均匀，把糊糊倒入装好裱花嘴的裱花袋里，烤盘铺上油纸，把糊糊挤在烤盘上。完成后手指沾水点在泡芙尖上，稍稍压平。放进烤箱上下火190度20分钟。

淡奶油加糖打发好装入裱花袋，挤入烤好的泡芙壳里就可以吃咯，我在泡芙上洒了点糖霜。

贝儿做的虽然没有花哨的外表装扮，却有着丰富厚实的内心和味道。一口咬下，随着润滑内馅在口中爆开，满足的花朵在味蕾上绽放。

接下来是菠萝奶酪包

将菠萝去皮洗净切块，将菠萝块打成泥，挤入柠檬汁，菠萝泥倒入锅中加入两种糖搅拌均匀用中火熬煮，熬煮沸腾后转小火熬制，至用刮刀或者勺子划过，出现的纹路不会马上消失为宜，随后晾凉装瓶备用。

将面团团成光滑圆团放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，发酵至两倍大后取出用拳头按压排气，将面团分成8等分滚圆盖上湿布松弛10分钟，将面团按扁（中间略厚边缘稍薄）包上冷却的菠萝酱和奶油奶酪块，将面团捏好收口，将包好的面团依次摆入模具中，再次发酵至两倍大，表面喷水撒上芝麻（如果会做酥粒也可以做些酥粒撒上做装饰）放入预热170度烤箱，烤20分钟左右

最后一道橙子布丁，贝儿实在是懒得摆盘了，干脆直接用橙子皮做碗

橙子在顶端上部切开，取出橙子肉，橙皮做个橙子碗，橙子肉榨汁备用，橙汁放入小锅里加热，小火熬煮，浓缩成橙子汁，橙子汁加入白糖里，搅拌至白糖融化。

鸡蛋打入碗里，稍微搅散，不要打起泡，牛奶跟淡奶油加入鸡蛋液里搅拌均匀。

橙汁加入蛋奶液里搅拌均匀，布丁液过筛，让其更加细腻，橙子皮外部用锡纸包裹起来

布丁液倒入橙子碗里，不要装的太满八分满即可

烤箱烤盘放入一大碗水，橙子布丁放入烤盘里，上下火160度，40-45分钟烘烤。

出炉取出，晾凉放入冷藏口感更好。

贝儿先一步完成了作品。

与贝儿简单朴素的造型不同，克拉芙蒂·布列塔尼的甜品造型华丽，排盘很用心，显得菜品十分高大上。

不一会克拉芙蒂·布列塔尼也完成了作品。

克拉芙蒂·布列塔尼看到贝儿的作品，毫不客气的说“这就不用比了吧，结果显而易见了。”

贝儿丝毫不在意，空有其表的甜品到处都是，富有内在才是最重要的。

“既然你完成了，那开始卖吧，公平起见，自己定价。”

“好。”

“可丽，照着我们店消费的标准，给甜品定价。”

“是，贝儿小姐。”

不一会克拉芙蒂·布列塔尼就坐不住了，直接找上门来

“舒尔茨·温娜贝儿，我真是看错你了没想到你是这样的人，”

贝儿听到后很是生气

“我怎么了？”

“你还好意思，故意压低价格来博得关注，为了赢我是真不客气，估计本都收不回来吧。不然你就是用了不好的材料。”

“我刚才用的材料还在那里，你自己去看，还有价格不是我定的，是我的员工定的，绝对没有故意压低。”

克拉芙蒂·布列塔尼也是不客气直接就去看

“材料很新鲜，甚至可以说是早晨刚从原料产地运过来的。”

可丽可露莉从门外跑过来

“贝儿小姐，您做的甜品很受欢迎，不出十分钟就客人们一抢而空了！”

贝儿不经意的撇眼看着克拉芙蒂·布列塔尼

“哦，缄默甜品店的呢？”

“他们的造型虽然华丽，但是过多的装饰品影响了原本的口感，而且价格比我们高出来一倍还多，买的人很少。”

“你赢了，舒尔茨·温娜贝儿夫人。我会按约定履行承诺，我先走了。”

克拉芙蒂·布列塔尼刚起身却被贝儿拦下

“给你留了一份甜品，看你水平不错，也算相识一场，交个朋友。”

克拉芙蒂·布列塔尼先是愣了一下，随后接过甜品

“谢谢。我输得心服口服。”