四合院：我，贾梗，不是白眼狼！ 第四十六章：下馆子

晚饭的话，有时候是林司在孟石家随便就着家里的食材煮点面条或者是炒点小菜就馒头，但是大多数时候是孟石拿着孟爷爷给的粮票两个人直接去外面吃。

林司虽说现在身上有了些钱，但是要他这样直接去外面饭馆吃饭他其实还是觉得有些舍不得。

况且现在在外面吃饭，尤其是那些尤其是那些有名字的饭馆，吃饭除了付钱还得花粮票。

这个时候是计划经济，是国有经济，在街边上的店铺几乎都是国有的，餐馆也是如此，你去“下馆子”用钱可不行，你需要用票。

这也是林司所没有的东西。

这也以至于林司被孟石带到砂锅居的时候还有些没反应过来，后来孟石询问林司想吃什么的时候林司也不知道该点些什么。

而服务员见状则是拉着一个脸。

“你们俩到底懂不懂点菜？”

这年代的国营餐馆服务员都这样，这还算好的，脾气差的能直接骂顾客，林司明白现在的情势就是这样，毕竟国营饭店的服务员放在后世那可是等同于公务员。

孟石也忙笑了一声。

“劳您费心了，我点一个烧燎白煮，一个炸鹿尾，再来三个杠头，来一壶热水。”

那服务员一撩眼皮子，倒是多看了孟石一眼，能这么点的，倒是懂他们店，专捡最特色的好菜点，而且分量不多不少恰好合适这两个半大小子。

当下也没说什么，让孟石交了粮票和钱，便开单子给后厨了。

这时候是傍晚了，但因为是工作日，砂锅居人并不算太多，跟林司坐好了之后，等菜的功夫，孟石便和林司说起了砂锅居的历史。

在吃的上面，孟石可是很有研究的，毕竟他家的家底在那里，从小就跟着家里的大人到餐馆吃饭，小小年纪几乎是吃遍了整个四九城。

家里大人偶尔念叨念叨，就足够她知道许多掌故和规矩了，孟石的脑子里可以随便说出首都八大居任何一家的历史。

京城八大居，砂锅居自然算一个。

孟爷爷念叨起砂锅居，说它和别的不一样，说其实这世上没什么京城菜，所谓京城的菜系都是各地菜系的兼容并蓄，不过非要说土生土长京城菜，那就得说烤鸭、涮肉和煮白肉了，而煮白肉当然得提砂锅居。

砂锅居就是煮白肉的，它家菜品全都是白肉做的。

孟石便和林司说着砂锅居的典故，讲他们之前的三块匾，讲他们过午不候的规矩，又讲了这家的特色菜，林司虽说在后世也是首都长大的孩子，但是后世的砂锅居跟六十年的比总归是不一样的。

而且孟石说的那些典故，也从来都没有人跟林司说过。

孟石指了那块匾道。

“这块匾应该就是道光年间的文渊阁大学士倭文瑞写的了。”

林司闻言，点了点头。

一旁三两个客人，听到这个，有些惊讶地看向林司他们，就连刚才的服务员看他们的目光都不一样了。

等了好半响，菜终于上来了。

砂锅热气腾腾地冒着白气，香味扑鼻而来，只这热气的香，就已经让人垂涎了。

看过去时，白肉片是三层五花，切成均匀细薄的大片，肚子里不缺油水的听到白肉，以为会油腻，其实并不会，这白肉切得足够薄，那么薄的大片，有肥有瘦，肥的肉片晶莹白亮，瘦的肉片松散软嫩，肥瘦搭配，再沾上蒜泥和上等好酱，就是恰恰好的滋味。

而大片的薄肉片下是地道的老酸菜和剔透的粉条，白肉经过长时间的炖煮，香味已经渗入到了酸菜和汤汁里，酸菜吃起来够味儿，汤汁喝起来浓郁。

孟石也是等不及了，赶忙递给了林司一个勺子，林司也不再客气，于是两个人用勺子各取了一勺，有汤有肉，也带一点点酸菜，又掰了杠头就着吃。

这杠头其实就是白面火烧，酥而且面，嚼起来掉干渣，白肉片蘸上一点酱料和蒜泥，搭配着杠头，那是老派吃法了。

砂锅居的酱料自然也是精心调配的，滋味鲜咸，正好给白肉片提味。

饶是林司在后世吃过各种各样的美食，但是也没有吃过这么好吃的白肉，他甚至都想不到白肉可以切这么薄片，又可以这么吃。

林司不得不承认虽说这个年代的国营饭店里规矩多，但是饭菜的的质量也是真的高，不会弄虚作假，以次充好。

那白肉片入口即烂，香得要命，又配上一点酸菜解腻，好吃得让人想哭。

很快炸鹿尾儿也上来了，炸鹿尾儿中的尾读做yi，三声，原本是满人进京前的吃食儿，时候长了，谁还能找那些鹿尾巴去，就有了炸肥猪肠了，就是把猪大肠洗干净灌制好了用油锅炸，炸好了再蘸着盐水蒜汁来吃。

砂锅居的炸鹿尾儿吃起来香脆腴嫩，一点不腻，林司跟孟石就着一点儿盐水，也没加蒜汁，吃了一个又一个的。

两人吃得满口香甜，眉眼间都是满足。

“怎么样，这一家的白肉够地道吧？”

孟石一脸邀功的朝着林司问道。

虽说他学习上的确是比不过林司，但是对于吃的方面，自己总算是能够在林司面前狠狠的显摆显摆了。

当然了，这个显摆并非贬义，只是一种想把好东西分享出去的急切心情罢了。

林司自然也是明白孟石话里的意思，当即朝着对方竖了个大拇指。

“的确是地道，这方面还是你厉害。”

孟石一听自己居然得到了林司的夸赞当即开心的大笑了起来，直拍手的说道。

“好啊，这一躺真是没白来！”

声音有些大了，林司忙对他“嘘”了声。

“咱们在吃饭，不能影响别的客人就餐。”

孟石听这话，忙自己也“嘘”了声，之后左右看，其实客人不多，倒是没多少人注意到他们，只有一个，正扭脸含笑看他们。

孟石有些不好意思，赶紧低下头继续吃饭了。

两个半大小子就算是长身体能吃食量也没有大人那么大，而杠头又很管饱，吃的时候为了不浪费食物，孟石特意多吃酸菜白肉，剩下来了大半的鹿尾儿。