四合院：从傻柱徒弟做起 第十七章 国宴开水白菜

陈锋到了厂子门口。

远远的，钟跃民穿着一套军绿棉袄，斜靠在二八大杠上，正百无聊赖地左看右看。

陈锋笑了，原来是这小子。

昨天和陈锋交手之后，钟跃民就上心了。

他们这种大院儿的高干子弟，都是天不怕地不怕的主儿，喜欢玩儿，爱好玩儿，玩儿出名堂。

所谓的玩主，顽主，其实意思一样。

玩的好，是玩儿，玩的过了，是顽。

这会儿即将过年了，学校放假，钟跃民一个人在大院儿里打遍天下无敌手，深感落寞。

拍婆子（撩妹）也没什么兴趣，就喜欢跟别人过过招，练练武，释放自己多余的精力。

所以今儿个一大早，钟跃民就打听了红星轧钢厂的位置，专门跑来找陈锋了。

“钟跃民！”

陈锋喊了一声。

钟跃民扭过头一看，眼睛一亮，笑道：“峰哥，真是你啊！”

钟跃民的性格，很像是后世某本武侠小说中的浪子侠客，生性洒脱，和陈锋不过刚认识一天，就像是多年未见的老熟人一样。

“叮，气运+10+10+10……”

主角不愧是主角，陈锋即便是站在他身边，气运点就一阵狂涨。

“你小子怎么来了？”

陈锋笑着问道。

钟跃民微微扬起头，有些得意，他从兜里掏出一张就餐券来：“老莫（莫斯科）餐厅的西餐券儿，我昨儿个不说带你去老莫搓一顿吗，走吧！”

说着他潇洒无比地将就餐券儿在手里拍了拍，然后架起了自己的二八大杠自行车。

别的不说，这个年代莫斯科餐厅这种高档西餐厅，有钱也不一定能吃得到。

去这里吃饭，得有介绍信或者券儿，而且还要提前预约。

钟跃民能随随便便搞到这种券儿，因为他们这批大院儿子弟，和陈锋这种出身四合院儿，大胡同里出身的人是不一样的。

陈锋也笑了：“老莫吃西餐啊？你小子真有一手，说吧，是不是想跟我学武术？”

一听到学武术，钟跃民的眼睛都亮了。

他就是奔着这个来的。

昨儿个被陈锋收拾了一顿，他回去晚上都睡不着，怎么也没明白自己打遍大院儿无敌手，却栽在了陈锋手里。

他不知道，陈锋用的是散打技术和综合格斗技术，领先这个时代几十年。

那是总结了前人的经验教训。

所以，打不过很正常。

“哥，实不相瞒，您那几手是真厉害，我真想学，这么着，我拜您为师吧！”

钟跃民也是顺杆子就往上爬的人，他这人兴趣广泛，在前世原著中知青下乡时喜欢信天游就去学唱信天游，而且对身边的女人也是见一个爱一个。

这种人是天生的浪子。

陈锋笑道：“你想学可以，我这门武术，叫做散手，它呢需要长期的锻炼，不过我这会儿要做饭，你先跟我进去吧，等中午午休的时候我教你！”

这个年代还没有出现散打这个概念。

陈锋也不想提前把散打给提出来，因为这毕竟是后世很多武学名家提炼了华夏武术集大成的综合格斗术。

“成，你是你们食堂厨子是吧，我给你打下手去！”

钟跃民高兴说道。

食堂后厨很大，也很繁忙。

因为下午，第二轧钢厂的厂长刘峰和大厨南易要来食堂这边交流，所以领导们也都提前来了。

范主任交代，让何雨柱小厨房加几个菜，领导们要聚一聚。

因为昨儿见识了陈锋的厨艺，所以何雨柱有意让陈锋掌勺试试看。

“师傅，陈锋真能掌勺啊？”

马华疑惑地看着陈锋。

因为他学了很多年，才开始学掌勺，这个年代学厨师还比较传统，也没有速成一说，厨艺这门功夫很深，刚开始都是帮厨，红案，白案，然后墩子杂七杂八都要涉猎，最后能坐大灶当掌勺大师傅，那都是十几二十年功夫才成。

看着拴着围裙儿的陈锋，其他食堂师傅也是一脸怀疑。

“这样吧，今儿个咱们食堂自个儿的员工餐，也让我做，让大家尝尝看看我手艺！”

陈锋笑道。

然后他指了指钟跃民，说道：“这呀是我弟弟，今儿个他在这吃一顿，但是不白吃公家的！”

陈锋拿出自己的一张饭票，递给了窗口。

“他算我的票！”

钟跃民笑了笑，这小子很自来熟，这会儿正蹲地上择菜，顺便跟几个帮厨的年轻人聊的不亦乐乎。

钟跃民父亲的职务也很高，比后面何雨柱遇到的大领导低，但不会比红星轧钢厂的厂长低，所以他见得多了。

何雨柱其实是懒得清闲，他这人嘴巴也叼，一尝就知道陈锋的厨艺已经足够出师，做个小灶手拿把掐。

所以在他安排下，陈锋给厂长他们做几个菜，何雨柱再做俩压轴菜。

菜分量多一些，剩下的就是食堂员工餐。

今天食堂备的料不多，萝卜，土豆，大白菜，还有一些炼猪油剩下的猪油渣，和厂子里在密云水库收来的两条大花鲢鱼，还有一只鸡。

厂子吃的大锅饭用了不少猪油渣。

看到这些材料，陈锋心里就浮现出了几十道菜的做法。

首先是猪油渣炒白菜。

这道菜做法不难，用猪油来炒，香味儿更浓。

然后是密云水库收来的花鲢鱼，这两条鱼个头都很大，是密云水库冬捕给过年储备的，陈锋在脑海里看了看各色菜谱，发现有一道比较难的菜，牡丹鱼片。

色香味俱全，不过以他现在的厨艺水准，做出来会有难度。

“气运点就这么一天多一会儿功夫，又破千了……”

看着破千的气运点，陈锋没有犹豫，花了500点气运点，将自己的厨艺升级。

“厨艺高级（升级需要气运点2000点）”

“注：厨艺大师级别，拥有驾驭各色菜式的能力。”

陈锋看着自己的厨艺介绍，心里十分满意。

除了牡丹鱼片，还有川菜的水煮鱼，豆瓣鱼可以供选择，这两道菜都很下饭。

这年头，下饭的饭菜很吃香。

另外，还可以做一些有水准的菜式，比如说熘鱼腩，这道菜看似简单，实际上做法很复杂，是把鱼肉打成肉泥，然后做成鱼肉丸子，再熘烧，不加淀粉和鸡蛋，味道甘醇甜美。

至于鸡肉，陈锋决定做一道川菜名菜，钵钵鸡。

这道菜其实还需要一些年头才成型，不过做法并不难，很是下饭。

除了钵钵鸡，陈锋又拿出一道芙蓉鸡片，一道湘菜名菜，东安子鸡。

这道菜香辣可口，十分下饭。

然后就是功夫才，川菜名菜，国宴开水白菜，和国宴鸡豆花儿。

这都是十分顶尖的功夫菜，难度极大。

陈锋一个人做，还有些难度，所以在他几包烟发下去之后，马华和几个师弟，还有钟跃民，都上来帮忙了。

有几个菜其实在后世都算是家常菜，做法并不难。

真正有难度的，是牡丹鱼片和国宴开水白菜，国宴鸡豆花儿。

这三道菜，一般的大厨根本不会，别说做了。

陈锋也好不藏私，一边做，一边给马华他们讲解，很快把马华他们惊为天人。

“陈锋，你小子在哪儿学的这些菜？”

何雨柱都被惊呆了，他其实师承京派川菜大师，这些菜他也会，但是这些菜很费时间，平时工厂大锅饭做完后，给领导开小灶，时间比较紧急，他并不常做这些菜。

但是陈锋没有跟他学过，居然自己就会了。

“叮，气运＋50+50+50……”

兴许是因为何雨柱和钟跃民都是主角儿。

两个主角叠加，还有气运加成。

刚刚花出去一千点气运，这才一会儿，气运点又涨起来了。

陈锋笑道：“师傅，实不相瞒，我家祖上那也是出了名的大厨，这些菜我打小儿在家里见老人做，也跟着学。”

陈锋说了一个善意的谎言。

何雨柱骂道：“好小子，你小子这是要把我顶下去啊，学会徒弟饿死师傅！”

“我这也不用做压轴菜了，你这几道菜压轴足够了。”

陈锋连忙说道：“师傅您这话见外了，哪儿能呢，您永远是我师傅！”

“不过，有你小子在，下午二厂那边南易大师傅过来交流，咱也不怕他了，南易大师傅那厨艺可真是不错，一般人斗不过他。”

何雨柱喝了一口茶说道。

陈锋也高兴起来，不知道三个主角儿凑一块儿，他能涨多少气运点。

陈锋打着趣，开始做牡丹鱼片。

这道菜需要把鱼片切好后，用毛巾擦拭去水分，然后放入油锅一片一片炸。

陈锋的刀工了得。

一顿操作，一片片鱼片晶莹剔透，犹如水晶般放在盘子上，看的钟跃民都惊呆了。

“我说锋哥，您这厨艺太棒了！”

钟跃民感叹道。

“我跟您学厨艺吧！”

他又说道。

陈锋却笑了笑没回话，认真的做起了牡丹鱼片，这道菜炸鱼片尤其重要，鱼片炸好之后，用面粉稍作打底，然后一片一片犹如牡丹似的摆放在盘子中。

随后，陈锋又弄了一些白糖，熬成糖浆，打了一个拔丝，让整个鱼片栩栩如生，犹如宝花绽放。

因为没有鲜花，陈锋只能自己用红萝卜雕了几朵花儿点缀，再放上一点香菜。

即便是这样，也足够让所有人惊叹了。

看到这盘牡丹鱼片，食堂后厨所有人都吞口水，然后是难以置信。

一道菜居然能做的如此美观，简直犹如真的牡丹花似的。

“好了，接下来是开水白菜和鸡豆花！”

国宴开水白菜和鸡豆花可以一起做，这两道菜熬汤很重要，还有就是白菜需要吸饱汤汁，需要把白菜修形。

两道菜做好，瞬间浓郁的鸡汤香味儿溢满食堂。

“好家伙！”

何雨柱都忍不住吞了口口水，率先尝了一口鸡汤，闭着眼回味无穷。

其他人也争先恐后尝了尝鸡汤，个个塞了神仙的表情。

“师傅，我还行吧！”

陈锋淡笑道。

“你小子可太行了，以后你来当大厨得了。”何雨柱说道。

陈锋连忙摆手：“别，师傅，您永远是大厨，我呢给您帮帮手就成，得了，赶紧上菜吧！”

说着安排大家上菜。

就在这时，王厂长和李副厂长，在范主任和几个主任的簇拥下闻着味儿就来了。

王厂长吞着口水说道：“傻柱，你这做的什么菜啊，这么香！”

何雨柱喊道：“厂长，这可不是我做的，是我徒弟陈锋做的，咱们厂啊以后就有俩大厨了！”