分手后，边和校花同居边开餐饮店 第十六章 开始制作！最美味的卤味？

之前系统赠送了初级手擀面技巧后，便一直没有了动静。

虽然林飞已经知道是营业额同比兑换积分，积分可以抽奖、兑换。

但是系统不提示，他也不知道多少能换。

还好是有提醒的。

“抽取一次奖励。”

不知道这次能抽到什么样的奖励？

“恭喜宿主获得卤味技巧。”

随着信息注入大脑，林飞意识到，自己这次抽奖相当的欧。

因为是随机抽的，万一抽到其他的暂时用不上的技巧，他也只能认倒霉。

但是卤味！是完全可以在面馆里同时卖的！

本来很多顾客来吃面的时候，都跟林飞提起来过，能不能店里卖一点卤味啥的，以免光吃面单调。

本着刚开业，先稳定下来再说的想法，林飞没有打过这个主意。

当然很重要的原因也是，他做卤味并没有什么特色。

不过现在好了。

他同样可以做出全世界最美味的卤味了！

而且技巧还能让他最大程度的减少步骤，削减成本。

要不然，一个人是不可能搞定这些东西的。

其他的饭馆里有的卖的卤味，其实都是进的货，自己并没有时间去卤。

不过卖卤味就需要一定的时间去准备了，这几天是用不上了。

先得再买个自热桶，用来存放卤味。

店里之前老板准备的桶都用来盛卤子了。

想到这里，他第一个想到的是王军，他经常跟开餐饮店的人打交道，他最有可能知道从哪里买这些东西。

林飞给王军打了个电话。

“喂，王老板。我想问下，你知道哪能买那种自热桶么？”

“我这边就有供货的，你想要哪一种的？”

王军果然有门路。

“我想要个容量大一点的，温度控制准一点的。价格不是问题。”

林飞说出自己的想法。

那边先挂了电话，帮林飞联系去了。很快又给他打了回来。

“这边有个羽俙碧的正品，304的自加热桶，最大80L，30到110度控温，满足你的要求，才750，怎么样？”

“行，就这个吧。这会儿能给我送到店里么？”

“没问题，我让他这就给你送。”

“对了，我还想麻烦你这会让给我再送一批菜。”

“不麻烦，你想要啥？”

“给我来20斤鸡腿，20斤鸡翅，10斤鸡蛋，10斤鸡爪，还要这些调料。”

林飞跟王军一一说了自己做卤味需要的东西。

“先来这些吧，多少钱？”

“这是打算上新菜了啊。放心，保证是最低价。一会儿给你送过去。”

王军给林飞说了价格，果然比市场上便宜许多。

挂了电话，林飞开始算账。

他一共买了是586块钱的菜，老板给免了6块，收了580.

鸡蛋三块钱一斤，做虎皮鸡蛋，成本大概5毛钱一个。

卖5块钱一个，这就是十倍的利润！

还有鸡腿7块钱一斤，鸡翅12块钱一斤，鸡爪9块钱一斤，这些东西进价都相当的便宜。

但是做成卤味卖，价格都得翻上好几番。

其中的利润相当的大。

算下来，如果每一个来吃面的人都点上一份卤味的话……

利润至少能涨个5成！

算完帐，林飞不由得更想早点把卤味做出来卖了。

不过肯定是在保证质量的情况下。

趁着卤菜桶、食材还没送过来，林飞抓紧时间把晚上面的准备工作给做完。

过了会儿，自热桶和菜都送了过来。

林飞开始制作卤味了。、

首先是调制卤汁。

这可以说是做卤味最重要的一步了。

市场上做卤味的卤汁配方有许多种，每家几乎都不太一样。

如何将几十种香料混合起来，能搭配出最诱人的味道，又能最大程度地渗透进卤味中，是非常讲究的。

在获得的系统给予的知识后，林飞对搭配调味料简直是信手拈来。

八角，桂皮，陈皮，丁香，花椒，小茴香，香叶，草果，辣椒，肉蔻，葱姜蒜等。

这些常见的调味料自然是不可缺少，林飞都按照最合适的比例取好。

还有些比较不常见的调料，山奈，紫云，枳壳，千里香等等。

林飞都从王军给送来的调味料中，精心挑选，选出品质最好的一批，保证味道能达到想要的预期。

调味料选好，接下来就是处理了。

很多人做卤汁，都不怎么处理调味料，以为一股脑装进调料口袋里丢进锅里煮就行了。

其实那是错误的。

想要最大程度发挥出调料的香味，适当的处理是必不可少的。