毕业后，从一碗蛋炒饭开始创业 第六十一章 唤醒味蕾的香辣虾！（求鲜花求收藏求求评价）

“老板，你这里有虾子之类的菜吗？”

甄宏深走到吧台的窗口前，问李唐。

“虾子？”

还从来没遇到过，有这种特殊要求的顾客，李唐来了兴趣。

“是怎么了吗？”

“没事，就是我哥他喜欢吃虾。”

“啊，虾的菜的话，我们这里确实是有一道，香辣虾，不知道可不可以？”

李唐理解了，个人喜好嘛。

“可以可以，就是不知道，味道能不能稍微重一点？”

“这话又怎么讲啊？”

香辣虾本来就属于口味比较重的菜了，还要再重点？

李唐又忍不住问了一嘴。

“就是我哥啊，他最近不知道怎么了，吃东西都尝不出来味道，我就想说，能不能稍微味道放重点，是不是就比较容易尝出味道了。”

甄宏深说着说着，又叹了一口气。

“叮咚。”

“任务已更新。”

“现发布任务。”

“做出一道让甄宏才满意的菜。”

“任务奖励，抽奖机会一次。”

李唐眼睛一亮，答应道。

“行，交给我吧，肯定做出一道让你哥满意的菜。”

“好的，那就要一道香辣虾，我再来个口水鸡。”

甄宏深回到了座位。

他越想越觉得这个老板不靠谱，之前那些有名的饭店的人，也不敢这么打保票。

这里能行吗？

不会是选错地方了吧。

他心里不禁升起一丝怀疑。

算了，不想了，来都来了，走也不好。

“点完菜了？，咋了你这是。”

甄宏才看到他弟的表情有一丝异样。

“噢，没事，刚刚在想公司的事，对了，哥，我给你点了一个你爱吃的虾，香辣虾，肯定能成功的。”

甄宏深回过神来，应道。

“没事，尝不出来也没关系，就当时和你一起出来吃顿饭了。”

甄宏才摇了摇头，他早就已经不抱希望了。

······

“系统，什么叫做出来一道让他满意的菜？光是好吃还不够？”

李唐听着这次的任务要求，有点没明白。

“叮咚。”

“由于甄宏才已经丧失了，品尝出菜品味道的能力，所以，让他满意的菜，就是要做一道，能让他能尝的出来味道的菜。”

“这也太难了吧，我是厨师，又不是医生，这不是医学奇迹了吗？”

李唐觉得这这事，确实是有些为难他了。

别人都已经尝不出来味道了，那怎么可能就凭一道菜，就能让他恢复啊。

这根本不可能啊。

有病就去找医生啊，来找厨师是怎么回事。

他们是不是疯了。

“宿主不用担心，只是让宿主做出一道让他能尝得出味道的菜而已，并没有说必须让他恢复味觉。”

“宿主作为未来的厨神，要相信自己的厨艺。”

“这种事情并不是医学奇迹，对宿主来说，是很简单的。”

系统输出了一堆心灵鸡汤。

“行吧，我知道了，我会努力试试看的。”

李唐勉强接过了这碗鸡汤，喝了。

需要味道重点，那就给他多加一点辣椒和胡椒吧。

香辣虾，是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。

通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。

精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料如香芹、花椒、干红椒等的调和。

当然，也可以按照自己的喜好随意的增添食材如笋片、红薯等，不仅味道鲜美，色泽鲜艳，让人回味无穷。

李唐从冰箱里拿出早已处理好，腌制完成的虾仁。

鲜虾在制作之前，都必须要经过一番处理。

用剪子将虾须、虾枪剪掉，这样可以避免油炸时虾须糊掉，再开背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻，就可以了。

再将锅放在火上，倒油加热，加入腌制对虾炒熟，取出沥干。

在此期间，准备其他的材料。

将土豆去皮切成薄片，然后用清水将表面的淀粉冲洗干净。

如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色。

红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段，洋葱洗净切片。

处理完之后，将土豆片放入油锅炸香。

接着把油炸土豆片、香芹、新鲜红辣椒、干辣椒和生洋葱片放入锅中垫料。

将锅放在火上，倒入李唐早就调制好的特制油，加热。

加入姜片、蒜片、尖椒节和豆瓣酱等，先将辣酱搅匀，再加入辣椒节和青花椒搅拌均匀，直至颜色略有变化。

加入油炸虾、鸡精和味精，煮料酒，搅拌均匀，立即脱锅，放入装有土豆片的锅中，撒上芝麻。

一道美味的香辣虾，就完成了。

这道菜里，最关键的地方，就在于使用的这种特制的油配料油。

因为香辣虾里，很多材料需要用配料油提前油炸后，才能品尝，如果配料油油炸不成功，香辣虾的味道就无法体现出来，那么这道香辣虾，就是失败的。

制作的过程中，需要用到很多材料。

李唐通常都会在开业时间之前，将这种配料油做好。

先将锅放在火上，倒油并加热至七成的热度。

接着加入姜片、蒜粒和葱段，炒至表面起皱，然后取出放在一旁并不使用。

再加入切碎的豆瓣菜，炒一点，加入糍粑胡椒，炒至颜色鲜红、油质澄清。

最后还需要加入八角、生姜、草果、砂仁、肉桂、等多达十几种香料，这样才能做出完美的特制配料油。

李唐从窗口处探出点脑袋，向甄宏深、甄宏才兄弟俩叫到。

“你们的菜好了。”