毕业后，从一碗蛋炒饭开始创业 第三十七章 碰碰碰，三大炮！（求鲜花求收藏求评价）

“三大炮？”

李唐只听说过这道蓉城的传统小吃，但是从来没有吃过。

随着系统的话音落下，一道光束飞进了李唐的脑海。

他的眼神一阵清明。

他已经完全掌握了。

“原来这就是三大炮啊，做起来还挺有意思的。”

李唐一边想一边笑了笑。

“看来，可以准备表演一番了。”

下午两点，有间小馆的营业时间结束了。

李唐送走了顾客，关上了餐馆的门。

他在厨房角落里找到了系统给的，用来制作三大炮的材料和工具。

制作三大炮，需要先做出舂好的半成品糍粑，需要吃三大炮的时候再进行处理。

他先把糯米洗净，蒸熟。

其实系统提供的用来制作三大炮的糯米都是已经处理洗净浸泡好了的。

然后倒入石碓窝内，掺入开水。

待水全部被米吸收后，再用木槌将糯米饭舂成糍粑。

在这之前，还需要先在茶油中，放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在石臼、木槌等用具的表面，防止粘连。

接着他把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力地捶捣。

糯米的粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。

就算是大冬天的时候打，那也是光着膀子还要流汗的。

这是一个量非常重的体力话，非常的费劲累人。

可是李唐的有间小馆又没有雇佣店员，他也不想去找街上的其他熟人。

因为他想在下午的时候拿出来，让大家惊喜惊喜。

他把东西都搬到了大堂了里，将桌椅移开，腾出了施展的空间。

开始一上一下地打了起来，打一下翻一下，十分的费劲。

还好，有系统在他完成任务之后，都会给他进行身体的强化。

而且他这些天，每天早上都会早起，绕着学院路慢跑锻炼身体。

不然他早就已经累趴下了。

不过尽管如此，他把糯米全部打完之后还是累的瘫在了座位上。

李唐缓了一会，才慢慢地站了起来，继续干活。

糯米捣成泥以后，就取出来放在桌子上。

乘热，揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板之类的重物压住，等糯米凉了之后就可以成型了。

在等待的过程中，李唐又回到了厨房里，将黄豆、芝麻分别炒熟，磨成粉，再取出红糖，用适量的开水化为较浓的糖汁待用。

这样，制作三大炮的前期准备就做好了。

其实在糍粑的制作过程中，不注意的话，通常也很容易出现一些问题。

糍粑夹生，或者是成品有米粒感。

这通常需要制作者在三个方面注意。

“一是糯米浸泡时间要够，要将米粒泡透心。”

“二是蒸制火力要旺，蒸制过程还要不断洒适量清水，让糯米不断吸收水份。”

“三是舂制时先要加适量的沸水浸润，舂自米饭较茸时才能分摘。”

只要注意了这三点，一般就不会出现问题了。

李唐完成之后，赶紧坐在椅子上歇了歇，等待着四点钟的到来。

四点钟，是乐来香下午的营业时间，这几天不到四点，就会有很多人在外面排队，等着去吃莫和风的创意菜。

······

下午四点一到。

李唐准时打开了有间小馆的门。

他把自己的摆摊小推车推了出来，放到了路边。

小推车上没有了那些熟悉的锅碗用具，摆放在上面的，是一张大木板。

李唐在这张木板上，摆了12个铜盘，两两相叠，分排行。

木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，又用木槌舂茸的糯米饭。

他向着正在乐来香门口排队的顾客喊道。

“都来瞧一瞧看一看了啊，蓉城著名传统小吃，三大炮。”

“三大炮”在小吃王国里是最有声色的了，属表演型的美食。

越是人多，热闹的时候，也正是“三大炮”大显身手之时。

越是人多的地方，它越有竞争力。

因为它除了能调动人们的嗅觉外，还可以调动人们的听觉。

制作者那种气氛，就可吸引一群食客，特别是青少年顾客。

“哎，那是什么东西，你们快看。”

“蓉城的小吃三大炮？我还从来没见过呢。”

“好大的阵仗啊，看起来好厉害的样子。”

“要不我们过去看看？”

“你们看，那个人要开始了！”

“走走走，大家快去看看，这才叫稀奇啊，太好玩了。”

大家都被李唐的架势深深吸引了注意力，不由自主地，就走到了李唐的小推车旁边，把他围了一圈又一圈。

李唐的表演时间，开始了。

只见他不断地，从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑，分摘成三坨，有节奏地打钭出来。

糍粑从木板中弹跳而过，跃进放于木板上方的装有黄豆面的簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，就像炮声一样，顾名思义。

然后又从簸箕内，把糍粑团每三个拣为一盘，浇上早就准备好的红糖汁，再撒上芝麻。

“三大炮”，这道蓉城有名的传统小吃，就制作完成了。