反派厨神：开局河豚刺身震惊全场 第十五章：银汤独角鱼，给小侄儿压压惊！（3/8，求鲜花评价）

在场几人纷纷石化，谁都没想到宋燃会说翻脸就翻脸，而且还毫不遮掩，不顾及后果！

郭乐更是气的胡须乱颤，手指发抖，指着宋燃却半晌说不出话来。

老家，空气，顶账？这都是什么黑话？

而且这小子不讲武德啊！让你提建议你不说，还以为说的言过其实了呢！

忽然来这么一出戏，这是欺负老年人心脏不好啊！

文馨拉了拉宋燃的衣袖，很是担心对面的小老头直接抽过去。

“你这无知狂徒，一派胡言，一点教养都没有！”

“你的师傅，父母就是这样教你胡乱诋毁别人的？”

“真有本事你就拿出来使使，也让我开开眼，长长见识，而不要像个疯子一样满嘴喷粪！”

作为巨浪城资格最老的驻地名厨，哪个新来的供奉不给他三分薄面？

花花轿子人抬人，一般的供奉都是待几天就走了，何必结这个梁子！

宋燃直接起身，向万当拱了拱手，淡然的说道：“本想着这两天就有运输食材的飞马抵达巨浪城，再好好给万大哥做几道菜肴！”

“可如果再这样等下去，好像就辜负了万大哥的抬爱，让别人质疑你的眼光！”

“既然小侄儿胃口不好，那小弟就献丑了！”

厨房按照宋燃的吩咐，准备好了食材，宋燃开始了第一道菜的制作！

“金珠宁神丸！”

取巨鳌绒毛蟹六只，雌雄各三只，洗刷干净，去除内脏和鳃。

雄蟹只取蟹肉，蟹膏，母蟹只取蟹黄。

微火烘干水分，宋燃拿出【墨翠研磨杵】把蟹肉蟹膏蟹黄研磨成粉状。

【墨翠研磨杵：千年乌木树芯打造。粉碎：使研磨的材料受力均匀，出品稳定。入微：研磨好的食材可以达到尘埃级。固色：保障食材自身纯净度，不会发生变色混色。】

将老豆腐一分为二，把珍珠一颗颗塞入豆腐内，下水炖煮，让珍珠的质地变得酥脆。

把煮好的珍珠放入石臼内，同样研磨成粉状。

无需过筛，研磨好的珍珠粉末细腻顺滑，乃是镇心安神，养阴熄风，清热坠痰，去翳明目，解毒生肌，去热消渴的良品！

蟹肉，蟹膏磨出的粉末中混合三分之一的面粉，再加入水和一丢丢的醋，揉成小丸状，颜色雪白，宛如温玉！

把蟹肉蟹膏丸放入珍珠粉中，不断摇晃，保证每一颗都沾满沾匀。

蟹膏磨出的粉末中混合同样比例的面粉，再加入水和少许啤酒，制成饼状，包裹在带着珍珠粉的蟹肉丸外面，揉成大一点的丸子，颜色金红，好似赤金打造！

将一颗颗丸子蒸熟，然后趁热用金箔一颗颗裹起来，大功告成！

金中裹白玉，玉中镶珍珠！

蟹肉蟹膏蟹黄本身就鲜香无比，浓缩成小小的丸子，味道更是直接翻倍！

“金箔能压惊，珍珠可宁神，蟹肉本身也很容易吸收！”

“这道菜给小侄儿吃下，一定能让他快些好起来！”

无论从构思，手法，还是意义上，宋燃直接完爆！

万当连连致谢，文馨和袁和正不断叫好点赞，只有郭乐一言不发，脸色铁青。

这种闻所未闻的制作方式，给了郭乐极大的震撼！而且那【墨翠研磨杵】明显是王级品质，宋燃这小子来头竟然这么大吗？

没有理会还在发呆的郭乐，宋燃开始了第二道菜的制作：

“银汤独角鱼！”

取鸡脚，猪脚，脊骨，老鸡，火腿，牛棒骨，干贝清水下锅焯水。

洗净浮沫后，加入葱段，姜片，酒，开始炖煮熬汤，让精华慢慢析出。

独角鱼体型只有巴掌长短，身带粘液，角上带有倒刺。

捕捉不易，但味道极为鲜甜，也是一种高阶食材。

去除内脏预赛，进沸水中烫几秒，然后洗掉粘液。

由于独角的倒刺连接着整条鱼骨，宋燃让独角插入木制锅盖中，使鱼身吊起悬空。

汤熬好后，只需加入一点盐，把木制锅盖盖好

这样利用水蒸气不断冲刷鱼身，让独角鱼成熟，鱼肉不断剥落，掉入锅中。

等到鱼肉全部脱离鱼身，立即开盖，奶白色的汤汁银光闪闪。

锅盖上只剩鱼骨，锅中却见不到鱼肉！

全部食材的精华，融入这一锅汤中，滋补浓郁，鲜美醇厚。

宋燃这道菜特意选择了同样的手法，都是利用蒸汽吸收食材精华。

但郭乐堆砌食材，鱼汤的鲜美根本无法深入羊腿！

而宋燃的独角鱼肉完全化在了熬煮的汤中，所有精华汇聚在了一起！

无论是手法的观赏角度，或是搭配的合理角度，还是用料的效率角度，宋燃都遥遥领先！

“万大哥，独角鱼虽美味，但鱼骨寒凉之气过重，小侄儿年幼，肠胃无法经受！”

独角穿木，不仅仅是炫技，从对食材的理解上，宋燃也是完爆郭乐！

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