反派厨神：开局河豚刺身震惊全场 第十一章：少了粉条是没有灵魂的！（6/7,求鲜花评价）

趁热宋燃夹起一块雀肉尝了起来，味道鲜香滑嫩，再来一根榛蘑，口感韧劲十足！

“袁大哥，这道菜真的是太棒了！”

“细细品味，会发现入口一股苍凉凛冽迅速席卷口腔，然后马上就被醇厚的鲜香所覆盖！”

“让人有种在风雪交加的夜晚，回到温暖家中的踏实感！”

宋燃没有丝毫吝啬对眼前这位老铁的赞美，不愧是名厨的招牌菜，果然十分了得！

袁和脸上正挂着得意的笑容，却忽然凝固。

万当军团长能够推崇的人，当然不会有名无实！

只是宋燃这小子也厉害的过分了吧！单单这份敏锐的品鉴能力，就足以说明他的天赋之高！

看样子也就十八岁上下，这要是假以时日，勤学苦练，未来荣登天厨绝不是什么遥不可及的目标！

“宋老弟果然天资卓绝，不愧是万老哥破例招揽的鬼才！”

“既有尝试绝命食材的创意和勇气，更具备这种敏锐品鉴天赋，自愧不如，前途无量啊！”

袁和正也是遇到了知音，伸出拇指给宋燃点了一个大大赞！

“宋老弟也别光夸我，来点实在的，你觉得哪里还能更上一步？”

“袁大哥已经做的很完美了，我哪敢造次！”

“就凭毒电河豚你都敢尝试，脑子里一定不缺创新的想法，你不提建议是不是看不起我？”

果然真性情，宋燃也不再藏着掖着了。

“建议实不敢当，只是的的确确觉得袁大哥做的太好了，不想浪费这道菜的精华！”

“雀肉和榛蘑的搭配相得益彰，这个汤汁鲜香醇厚，盘底还剩这么多，实在浪费呀！”

袁和正摇摇头，向宋燃倒起苦水来：

“其实我也尝试过加入更多的榛蘑或其他食材吸收汤汁。”

“可雀肉和蘑菇的比例变了，味道会失衡！”

“而加入其他食材，融入其他味道又会破坏两者的和谐，实在没找到好办法！”

宋燃笑笑，暗道这也怪不得袁和正，谁让粉条还没人发明出来呢！

“在永生郡青木城有种植物，诸多花瓣多而碎小，尖端多为白色，底部多为红紫色，渐变簇拥在一起，十分漂亮！”

“它的根部是圆形或者纺锤形的，表皮发红，肉质微黄，名叫红薯！”

“把红薯削皮磨粉，加入明矾，再过漏勺用水煮沸，然后晾干，就得到了粉条！”

“这种食材没有什么特殊的味道，烹饪过程中会重新吸饱汤汁，膨胀起来！”

“这粉条弹性十足，晶莹透明，搭配袁大哥这个汤汁实在是再合适不过了！”

袁和正听的一愣一愣的，面条大家都非常熟悉，从没听说过还有透明的粉条！

“宋老弟说的红薯，可是勾芡所用的那种红薯粉末？”

“对对对，我还以为袁大哥不了解此物呢！”

袁和正暗暗心惊，这红薯粉末可以用来勾芡，让汤汁变得浓郁，便于食材挂浆。

自己可是辛辛苦苦从苍狼雪岭的王厨前辈那里好不容易讨要到的，哪想宋燃不仅知道，还了解出处！甚至都懂得更新奇的粉条做法！

已经不是天资卓绝了，这小子所知所想实在深不可测！

还好自己不像趾高气昂的那些人就爱蔑视后辈，错过这个宝藏男孩的好感，绝对是极大的损失！

想到这里，袁和正情不自禁的给宋燃鼓起掌来。

“我这趟来的太值了！多谢宋老弟教我！”

把宋燃讲的话一字不漏的记录下来，认真折好，放入贴身口袋中，袁和正开始了下一道菜的制作。

精选黑山猪纯瘦里脊肉切成手指粗细的条状。

加入酒和盐略微腌制入味。

红薯粉加水搅匀等待沉淀，倒掉多余水分，用量大概是肉量的三分之一。

加入适量油，把肉和湿的红薯粉抓拌均匀。

下入六七成热的油锅之中开始初炸，定型捞出，有粘连的肉段轻轻敲打分开。

油温升至八成热，进行复炸，待红薯粉变成金黄色，山猪肉呈现枣红色倒出。

袁和正一边准备加入黑松露碎屑，一边和宋燃讲解。

“宋老弟，这个时候炸好的酥肉，再加入过油青椒，然后勾芡，就是我们那边的名菜溜肉段！”

“其实核心只在于这个酥肉的炸法，风雀炖榛蘑的汤汁已经很浓郁了，这道菜就不要做那么多汤汁的类型了！”

“从一餐的整体上看，几道不同口感的菜搭配一起，会比较丰富多样嘛！”

也许袁和正并没有超越宋燃的天资和见闻，但这份毫无保留的热情，十分打动宋燃。

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“上道菜就是袁大哥做的，我也不能干等着吃嘛，你先歇歇！”

“袁大哥对小弟知无不言言无不尽，那我也借花献佛，让大哥尝尝我的后续做法——锅包肉！”

宋燃伸手示意，打断了袁和正即将洒下的黑松露碎片，一道菜化作了二人友好切磋的桥梁。

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