女儿重病，我患上财力不足恐惧症 第5章 暖心的街坊！（求鲜花求评价票）

穿越前卫洛家里就是开面馆的，从上中学时就拉得一手好面。

后来考上了名牌大学，他父母很欣慰，自己儿子终于不用起早贪黑拉面了。

只是造化弄人，刚大学毕业，一顿散伙饭竟然把他给吃穿越了，

异地他乡，为了生存，他只得又开起了面馆。

打扫完卫生，卫洛先把大桶里的水烧上，

然后按照绝味面食中调料配方的比例放入各种调料，

放完调料，卫洛把洗干净的牛腱子肉用擀面杖捶打了一遍，

等水温在四十度左右时放入牛肉，然后撒入各种香料，盖上锅盖。

这样做出来的酱牛肉瘦而不柴、口感极好！

整个炖煮过程需要六个小时，现在是夜里九点钟，

也就是说，到后半夜三点才能煮好！

今天晚上，卫洛是不用睡觉了！

他本来也没有准备睡！

有了三倍体质增幅，他眼里的血丝早已褪去，整个人精神抖擞、感觉浑身有使不完的劲！

接下来要做的就是和面！

对于拉面来说，口感好坏就在于面和汤上。

就拿和面来说，

首先要选用高筋粉，也就是蛋白质含量在12以上的面粉，

这样搓出的面团比较筋道、弹性好。

和面是拉面的灵魂，如果这一步做不好，就不可能做出好吃的拉面！

有句老话叫七分和面三分拉，直接说明了和面的重要性！

和面除了对面粉要求以外，水温也是非常重要，

一般要求冬天用15度左右的温水和面，其他季节则用凉水，

这样制作出来的面团，才有极好的延伸性和柔韧性！

除了以上这些规矩外，和面还讲究三遍水一遍灰、三饧三揉等。

但这些只对普通拉面师傅有用，

对于拥有绝味面食技能的卫洛来说，除了选用高筋面粉外，其他的方法全是垃圾！

揉、按、搓、压、摔......

二十多斤重的面团在卫洛手中翻腾起伏、不停的变幻着各种形状。

半个小时后，面和好，软硬适中，轻轻一抓，就是这手感！

接下来是醒面。

醒面就是把面团放置一段时间，促进面筋的生成。

醒面之后还有一道程序叫溜条，

就是不停的摔打面团，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，所以溜条又称为顺筋。

趁着醒面的工夫，卫洛没有闲着，回后院看了一眼晨晨后，又开始按配方熬制绝味拉面汤、切葱末香菜末、炸辣椒油......

拉面汤卫洛选用的是西疆黄牛的第三到十节脊骨和小腿骨，

这些骨头里面脊髓最为饱满，而且附骨韧带和胶原蛋白特别丰富，熬制出来的面汤味道极为鲜美。

一直忙活到凌晨四点钟，才总算是把白天营业的准备工作做完。

牛肉已经炖好，等晾凉后就可以切片。

卫洛尝了一口，差点把舌头给咬了，然后他一口气狼吞虎咽吃了四五块，

要不是理智告诉他还要靠这肉赚钱给晨晨治病，他能一直吃下去！

要知道卫洛这几年天天跟牛肉打交道，早就吃腻了！

但是现在如果让他吃，他至少能吃一斤！

“有这种味道的牛肉，想不赚钱都不行啊！”

“如果自己吃点辛苦，说不定，真能靠着这面馆在三个月里赚到100万！”

想到终于有希望凑够晨晨的治疗费，劳累了一晚上的卫洛，黯淡的眼里又有了光！

今天卫洛没有多准备，只准备了八十碗面的量，

毕竟停业了半个月，今天第一天开业，不可能有多少人来。

如果准备的太多，用不完，就浪费了！

这可都是钱！

而卫洛目前最缺的，就是钱！

所以他今天最大的目的，是留住回头客，然后借他们的嘴把晨晨拉面的名气打出去！

只是他不知道的是，他在天台上的那番话已经在网上引起强烈共鸣，

另外，他的面馆地址已经被人泄露了出去，

有许多被他那番话感动的人已经摩拳擦掌准备来捧场！

夏天天亮的早，六点钟，外面已经大亮。

卫洛把卷帘门拉开，面馆正式开始营业。

卫家面馆的门刚打开，就被附近起早溜弯的人发现了，

第一个进来的是一个六十多岁的大妈，

她家就住在附近小区，在这条街上开了一个小卖部，因此认识卫洛，也知道卫洛家的情况。

“小卫！”

“小卫？”

大妈一进门就冲着后厨方向喊。

“哎，来了。”戴着围裙的卫洛从后面跑出来，看到大妈，急忙笑着打招呼：“哎呀，魏大妈，您早啊！”

“小卫真是你，你不是带晨晨住院去了吗？啥时候回来的？”

“魏大妈，我们昨天晚上就回来了。”

“昨天晚上回来的？那个，晨晨恢复的咋样啊？没事了吧？”问这话的时候，魏大妈明显有些紧张，她知道晨晨得的是什么病。

“魏大妈，已经好了，大夫说以后只要注意点，别感冒就行。”

“那就好那就好，可太好了！”魏大妈松了一口气，“你可不知道，昨天夜里我家你大爷，还在念叨晨晨呢，说让我去看看你们去，可我一个老婆子，又找不到地方。”

说到这，魏大妈擦起了眼角，“你说，晨晨多好的孩子，咋会得这个病，这该死的老天爷，就是不长眼！”

卫洛心里一暖，笑着说道：“魏大妈，让您和魏大爷挂心了。”

“摊上这个病，谁也没办法，可能这就是命吧。”

“但我已经知足了，只要晨晨平平安安的在我身边，再苦再累我觉得也有奔头。”

“好好好，就得往前奔，医学发展这么快，说不定晨晨的病啥时候就能治了。”

“小卫啊，以后有啥忙不开的你就招呼一声，咱街里街坊的，你大妈我也没别的能耐，你要有事出门我帮你看着晨晨啥的，还能张罗得开。”

“谢谢魏大妈，您放心，有事我肯定跟您吱声。”

“魏大妈您坐，我给您煮碗面。”

“不了不了，”魏大妈摆手：“你快忙吧，我还得送孙子去幼儿园呢。”

“对了小卫，我二闺女前两天送来了几斤土鸡蛋，晚会儿我拿过来一点你给晨晨吃，听说特别有营养。”

“孩子营养跟上了，身体就好了。”

“不用了魏大妈，魏大爷刚做完手术，正是需要营养的时候，您留着......”

“他又吃不完，你别婆婆妈妈的了，又不是给你吃的，给孩子吃的，走了哈。”

说完，魏大妈转身朝面馆外走去。

“魏大妈您慢走。”

魏大妈刚走不到半分钟，一辆金杯车在面馆门前停下，

车门打来，下来一个五大三粗、留着络腮胡的中年男子。

......

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