美食：换址营业全小区都跟我搬迁 32 好家伙，这伙食也太好了吧。

坐上桌夏正的眼神不自觉的就看向了桌上的菜。

好家伙，这伙食也太好了吧。

一盘熘肝尖，还有一个砂锅，里面还有些花生米，还有一盘白菜卷，看起来晶莹剔透的，不知道里面的馅料是什么。

还没来得及开口，又上菜了。

小葱拌豆腐？

看着就很清爽，大夏天哪怕没食欲，看到这凉菜也能多吃两口饭。

夏正觉得自己真是没出息，看盘小葱拌豆腐都能馋的咽口水。

看到他这反应，大爷脸上带着笑意，招呼他去拿碗一起吃。

“不...不用了，我吃过来的。”

这怎么好意思跟前校长一起吃饭！

昨天的拼桌现在想起来都有点紧张后怕，他昨天没说什么奇怪的话，也没吐槽学校吧？

话音刚落，他肚子就直接叫了起来。

夏正的脸顿时跟猴子屁股一样红了起来。

“客气什么，你是江大的学生，也算是我的学生了，老师请你吃顿饭怎么了。”

看着他局促不安的样子，王大爷笑着给他夹菜。

夏正本想在抵抗一下，但整个饭店里香味就无处不在，到处都有。

嘴里那口水更是不受控制的分泌着，简直要人命。

他嘴一张开，拒绝的话没说出来，口水先留了出来。

简直要命！

夏正不得已，吸溜下滑落嘴边的口水，红着脸吃了块碗里的猪肝。

眼神瞬间就变亮了。

入嘴一股鲜辣的味道最口腔里蔓延开，随后便是猪肝嫩滑脆爽的口感，口感好的不行。

怎么会有又脆又嫩的猪肝！

好吃的简直无法用言语说明这猪肝的口感。

看他开吃了，王大爷跟他的老伙计也倒上酒，就着花生米美美的眯了一口。

“这种猪手煲里的花生米真是精华，软绵的口感，吃到嘴里一抿就化了，还回味无穷，小小的一粒花生米简直融入了所有汤汁的精华。”

王大爷一边喝着小酒一边用筷子夹着花生米，每次落筷都精准无误的夹起一颗花生米。

夏正听到他说的话，也伸筷子去夹花生米，没想到这小东西还挺滑溜，夹起来就滑到一边去了。

在看王校长那夹的，每次都格外的精准，一夹一个准。

夏正的胜负心被激发了，在下筷子的时候，看准了花生米，找好角度，确定好力度。快速夹了起来！

哦吼！

还是没夹起来。

这夹个菜比夹娃娃还难咋回事啊！

...

于是，夏正把筷子伸向了小葱拌豆腐。

没想到这么简单的食物却意外地清爽好吃。

豆腐原本的味道被保存的特别好，豆腐的香味跟小葱的香味，融合的恰到好处。

王大爷也尝了口这小葱拌豆腐，顿时就惊讶了。

像是那种荤菜做的好吃，那很多厨师都能做到。

但想要把素菜或者越简单的菜做的惊艳，那这厨师的厨艺绝对牛逼！

看着这小葱拌豆腐，平平无奇，就一些青色的小葱碎跟一些洁白的豆腐粒，看着就仿佛没啥味道的样子。

吃到嘴里却跟想象的口感完全不一样。

入口的豆腐竟然一点豆腥味都没有！

反而有纯正的豆香味，还带着意思醇厚的香气，而且一块块的豆腐吃到嘴里嫩的不行，一触即碎。

但是在盘子里看着反而显得很有韧性的样子，夹起来也不会碎掉，直到吃到嘴里才开始融化。

小葱独有的香气搭配纯纯的豆腐香味，吃到嘴里，简直停不下来。

刚好秦言亲自端着一份巨大的盘子出来，大伙一看，原来是剁椒鱼头。

就这个鱼头，占满了差不多24寸的大盘子，显得格外的壮观。

跺脚的鲜辣味扑鼻而来。

“秦老板，你这小葱拌豆腐怎么做的，吃的都停不下来。”

王大爷见到秦言就笑了起来，两人都是熟人了，秦言也不私藏自己的小妙招。

“豆腐切小块要用盐水焯水，这样既能去掉豆腐的豆腥味，又能让盐充分地渗入豆腐里。过后捞出来先放到滚烫的清汤里泡一下，吸收点鲜味，然后在捞出来过一下凉水，这样可以使豆腐保持韧劲，不容易破，同时味道吃起来又嫩又鲜。”

“还有就是刀工要好，不然大小不均匀，做出来的味道就会差点意思。”

秦言笑着说出了他做菜时的小技巧。

“看着很简单的一道菜，没想到这么复杂。”

...

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