神级灵厨:女神都抢吃我做的饭！ 第六章 野猪肉

程白将清洗干净的猪肉，都剁成块儿，放在一旁泡水浸出血水。

卤肉的好处便是，一整头猪不管什么部位都可以一|起卤，省事儿。

这头野猪不是很大，家里的大锅正好能放下。

浸血水需要一|个小时左右的时间，中间需要换两三次水。

趁着空隙，程白将所需的调料捡出，放入空置的碗中，省的一会儿要一|个个放。

姜切好备用，又把捡好的大料炒香包进洗净的布块儿里备用，再次洗锅后，在锅中舀好水。

妮子看着程白放在灶旁的调料，一一询问那是什么东西，程白仔细的讲解。

妮子很是聪明，不一会儿就记全了调料的名称。

每记一样，都要拿鼻子嗅嗅，连同味道也一一牢记。

猪肉浸泡好后，冷水入锅，放入姜片，开始焯水。

烧火的活计妮子又操持起|来。

程白无奈只能坐在旁边边盯着她避免出事边陪她聊天。

“妮子，这|里可有集市？”

如若要卖卤肉，肯定是要去人多的地方才好，也可以趁机打听灵米的价格。

妮子坐在小板凳上，往灶里填了根柴，见火势很旺，才回身回答。

“有的，集市离村里不远，小白哥哥是想去集市卖吗？等爹爹回来可以让爹爹带我们去。”

妮子果然聪明，随口一说便猜出了程白的意图。

程白满意的摸了摸妮子的小脑袋：“是，哥哥准备去集市卖，那里人多，我们妮子脑袋瓜真聪明！”

妮子漏出一副骄傲的小表情，模样十分喜人。

锅里水开口，再煮五分钟，此处没有表，程白只能揭开锅看着猪肉估摸着时间将猪肉捞出。

捞出后再用清水冲洗一|次，将锅里的水全部倒掉，洗净。

再烧一锅开水倒进水桶，等一会儿炖肉时用。

一切准备就绪。

起锅烧油，油热后扔入冰糖炒糖色，见妮子眼巴巴看着冰糖，又从罐里拿了喂了她一颗，先前教她认调料时已经吃过几块。

妮子嘴里塞着冰糖，只慢慢的抿，一脸餍足的眯着眼睛。

“这个糖好吃！今天过年时，爸爸给我买过一块糖，没有这个甜，也没刚刚像盐的那个糖好吃。”

小孩也就一点爱好，容易满足。

妮子今天吃的糖不|少，程白不由叮嘱道：“今天不能吃了，糖吃多了，对牙|齿不好，会牙疼，尤其晚上不能吃糖，知道吗？”

妮子很是乖巧：“小白哥哥，我知道了。”

家里连粗盐都没多少，陈大哥买的那块糖定也花了不|少钱。

以后，他会让妮子吃到更多好吃的，不辜负陈大哥的救命之恩。

不一会儿，锅里的冰糖全部融化，慢慢又变得微微焦黄。

“妮子，离锅远点儿，一会溅到你。”

待妮子稍走远后，程白将猪肉全部扔进锅里，猪肉上还有未干的水分，立时迸溅起|来。

程白只捂着脸，快去将猪肉翻炒起|来，让猪肉均匀的裹上糖色，放入先前炒香的八角香叶等大料，倒入白酒生抽，继续翻炒一会儿去腥。

翻炒三分钟左右淋入香醋，香醋可以加速炖煮所需的时间，还能进一步提香。

最后再调入老抽，翻炒均匀，倒入先前桶里备用的开水没过猪肉开始炖。

接下来便是漫长的炖煮了，中途少量多次的调入盐。

程白盖上锅盖，看了看外面日头，炖好估计也到中午了。

午间的饭也有了着落。

锅内开始冒汽后，香味顿|时扑鼻而来，厨房内飘散都是。

妮子耸耸鼻尖：“小白哥哥，好香！”

还没等程白回话，屋外传来清脆的童声。

“妮子！你在家吗？”

程白看看妮子：“去吧，你的小伙伴来找你了。”

妮子看了看锅上蒸蒸的热气，一脸不舍。

程白笑叹一|声：“还早着呢，陈大哥回来就差不多熟了，放心去玩吧。”

妮子小脸一偏：“才不是妮子馋呢！妮子只是想陪小白哥哥，这么长的时间没人陪很孤独的！妮子知道！”

程白心中一热，你看，会有人怕自己孤单。

“那去把你的小伙伴一|起喊来吧，就在这耍。”

妮子高兴的点了点头，跑出去迎接小伙伴。