这一世，我要做最有钱的人 第五章 第一桶金 油炸臭豆腐

就这样，跟着舅父常老爹去了几天早市，夜市出摊之后，欧阳致远打算开始自己的生意，做什么好呢？他想起现代社会，小吃街必有的的油炸臭豆腐，一个便利条件是在西汉的时候已经有豆腐，所以可以买来现成的豆腐加工成臭豆腐，然后开一个油炸臭豆腐的摊位在夜市，必火！

欧阳致远大学的时候曾经有个湖南的女朋友，那女友家里在她小时候的时候就在当地县城里开超市，而且超市门口就是她们那里的集市的入口，女孩子的父母很勤劳，连豆芽都是自己发了在集市上卖，平时也是在超市门口卖着油炸臭豆腐，欧阳致远跟着去女友家里的时候也没少在店里帮忙，这油炸臭豆腐自然会做，只是这许多原料在这宋朝不一定能买到。

“舅母，我这几日跟着舅父去集市，想着做些我家乡的吃食在这市场上卖，只是我没有本钱，可以从您跟舅父这里借，等赚钱了再还给您二老，可以吗？”

“孩子，你说借就远了，你想做就去做吧，毕竟你这般年纪也不能成天跟着你舅父哈”没等常老爹回答，舅母先给做了答复。

“谢谢舅母和舅父的帮助，对了舅母，好多原料我家乡有的这里可能没有，用什么替代还得问问舅母，还得劳烦您跟着费心”欧阳致远说到。

“你想做小生意就做，多了我们也帮不了你，做个小买卖的本钱还是没有问题的”，舅父常老爹说‘“这几天要买什么就让你舅母跟你去集市买了回来准备，过几天我也把摊子给你租出来。”

“既然二老已经答应我了，我打算这几天就试着把成品做出来，最多半个月吧，我就去夜市摆摊子”欧阳致远说道。

转天开始欧阳致远就没有跟着常老爹去早市，而是睡足了以后，带着舅母去了早市，看看做臭豆腐的原料那些可以买到，那些要自己提取或者替换成别的材料。几天的时间已经琢磨的差不多了。

先做臭豆腐的卤水：先用干稻草烧成灰，再把灰放在干净的纱布上，下面放上一个桶，从上面淋水，过滤下来的就是碱水了，里面加入豆豉，清水，烧开，晾凉以后，然后每天搅动一次，让卤水发酵，大概10到半个月之后，卤水就做好了

准备青矾放入桶里，然后加入沸水冲开，放入切好的豆腐块，浸泡1个时辰，捞出豆腐冷却之后，浸在之前做好的卤水中，泡2-3个时辰，豆腐也就入味了。

最后取出沥干，整齐的排列在坛子里，炸的时候要等茶油烧热，放入豆腐炸，大概一炷香的时间，就炸好了

关于铺在上面的小料，欧阳致远也是试验了好几个版本，因为现代的那些香料好多在宋朝的时候都还没有传入中国。最后确定的是：把姜蒜韭菜切碎，捣成泥兑水，加上胡椒，盐混合均匀，铺在炸好的臭豆腐上。大概是什么味道呢？类似于现代的川香口味。

这一天，万事俱备，欧阳致远准备晚上去夜市出摊子。吃过了晚饭和舅父一人挑着一套家什奔着夜市走去，油炸臭豆腐摊子就在舅父的羊油韭菜饼摊旁边，这样相互也有个照应。

欧阳致远从坛子里取出臭豆腐，放在茶油锅里炸，一股臭气立马引来了一堆人，问常老爹，这是炸的什么，臭味熏出8里地，人们捂着鼻子，凑热闹地过来看。

只见欧阳致远把炸好的臭豆腐放在纸里面吸油，一边在上面撒上早已准备好的小料，一边叫卖着，：“都来尝尝啊，脆中带酥，酥中带软，软中带微辣，闻着臭，吃着香哦…………”！这一吆喝围过来的人更加多了。欧阳致远跟常老爹招呼着人们来试吃。

前排吃过的人都睁大来眼睛，赞不绝口，纷纷跟欧阳致远下单，后面的人一看前面的人这架势，也跟着下单。不一会，今天准备的几坛臭豆腐都卖掉了。

欧阳致远给臭豆腐定价是10个铜钱一份，要知道在当时请人吃饭也不过几十文铜钱。

想不到这第一天也就1个时辰就都哄抢没了。卖光以后欧阳致远也让常老爹收摊，两个人一起挑着家什回家，想必舅母在家中也是担心的，

今天走路的脚步都变得轻快起来，很快就回到了家，欧阳致远收拾停当，从钱里拿出100文给了舅母：“舅母，这是之前从您这借的，多出的部分就是我孝敬二老的。”推搡里一阵，因为欧阳致远的坚持，舅母最后还是把钱收起来了两个老人高兴的合不拢嘴，替欧阳致远高兴。