四合院：从坑哭傻柱开始 第十三章 八级厨师？哥让你们鸡肉吃到饱！

沈从军将食材准备好。

先将鸡胸肉切丁，放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。

再将黄瓜切丁，用开水焯烫一下。

等准备工作做好。

沈从军开始热锅。

往锅中倒入略多的油，六成热，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出。

多余的油倒出，留底油，放甜面酱，小火慢炒。炒至变成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、剩余的黄酒，炒出香味。

放入鸡丁，大火快速翻炒均匀。

最后放入黄瓜丁，炒至断生。

起锅。

酱爆鸡丁看似简单。

实则，是很考验一个厨师对火候的把握。

只要火候稍微没把握好，这道菜就废了，味道也就不是那个味了。

食堂李主任跟傻柱，都是跟锅勺打了十几年的主。

虽然还没试味。

但是从色泽还香味上来说。

挑不出任何毛病。

李主任拿起筷子，夹了快鸡丁放入嘴中。

眼睛顿时一亮。

肉质鲜嫩，咸中带甜，一下子就将他的味蕾给打开了。

才吃完早餐的他，恨不得此刻连干三碗米饭。

又连续夹了几块鸡丁放入嘴中。

慢慢咀嚼，慢慢回味........

这味道........

地道，好吃。

这手艺，比傻柱厉害。

“好，很好。真没看出来，你长得白白净净的，却有一手好手艺。”

随后，感叹一句：“老沈培养了一个好儿子啊！”

傻柱也走了过来。

拿了下筷子，试了试味道。

味道不错，很地道。

不过.......跟自己比，差远了。

“以前没看你炒过菜啊！你从哪里学的？”

“我没学过啊！平时我爸炒菜的时候，看都看会了。”

傻柱：“........”

傻柱一不小心，被沈从军这个逼给装到了。

你爸在世，都未必能炒出这个味，还说没学？

还只看看就有这水平，那我算什么？

“好了，沈从军，以后你就跟你爸一样，负责炒菜。我会打报告跟李副厂长申请，让你接替老沈的工龄，八级厨师。”

李主任对沈从军很是满意。

年纪轻轻就有这手艺。

前途不可限量啊！

要不是自己生的也是儿子。

都有想法介绍给沈从军处对象了。

“谢谢李主任。”沈从军连忙感谢道。

“好好干，我看好你，”李主任拍了拍沈从军肩膀，开怀道。

不骄不躁，难得。

“好了，我走了，你们忙去吧！”说完，李主任转身离去。

整个过程。

就马华最欲哭无泪。

本来以为来的是个助手。

最后没想到却做了掌勺的。

关键是这人还比自己年轻。

心中这落差跟不平衡。

别提了。

沈从军接替他父亲的岗位。

负责的是三车间的伙食。

整个上午，沈从军都在厨房忙活着。

“咱们三车间掌勺的，是不是换人了？这菜怎么比以往要好吃这么多？”

“可不是，这白菜我都吃出了肉的味道来了。”

“真有你们说的那么好吃吗？我尝尝。”

“谁不知道你们一车间掌勺的是傻柱啊！哪里瞧得上咱们三车间的伙食？”

“哎哟！你们还别说，同样是白菜，味道就是不一样，就是要.......好吃那么一点。”

........

听到食堂工友的议论声，傻柱脸都气绿了。

以前他做的菜，别人都抢着吃。

虽然现在也抢着吃，不过.......抢的是沈从军的菜。

“哥！我饿了。”小当捂着咕咕叫的肚子，说道。

“哥，槐花也饿了。”槐花一双小眼睛，扑闪扑闪的，满是渴望的望着自己的哥哥。

其实.........棒梗也饿了。

他准备去找点吃的。

傻柱家肯定是不能去了。

藏在床底下的花生，昨天就被自己全拿出来了。

只能等着傻柱下次“进货”，才能再去。

得！

今天就去沈从军家。

他昨天炒了那么多鸡肉，估计还剩下不少。

哼！

居然你不肯接济咱们家，那我就自己去拿！

“小当，你看好槐花，哥去找吃的去，今天哥让你们吃上鸡肉，还是吃到饱的那种。”棒梗摸了摸小当的脑袋说道。

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