中华小当家王刚才是厨神 第十一章 西北烤王

经历了昨夜的风波，王刚第二天就找来菊下楼诸位商量：“诸位，邵安和黑暗料理界已经盯上我了，如果我继续呆在菊下楼很可能会牵连大家，我决定即可动身，只有我走了你们才是安全的，我拜托了结拜兄弟王朝和马汉帮忙关照菊下楼，他们是李提督的亲卫，武艺高强又能调动官兵，黑暗料理界不敢明面上怎么样，况且他们目标在我。”

刘昴星道“那我们就赶快出发吧刚哥。”

王刚笑着拍拍他的肩膀：“我就不去广州了，我准备一边游历一遍磨炼自己的厨艺，我们约定好了下次再见阿昴要成为独当一面的厨师啊，你是阿贝师傅的儿子要肩负起菊下楼的名声，下次再会如果还没达到上级厨师我就不认你这个兄弟了。”

王刚故作严肃旋即又一秒破功噗嗤一笑：“可哪能真不认啊，阿昴你记住，人的梦想是不会停止的，只要我们中的任何一个人还保持着那份对厨之一道的赤诚之心，菊下楼就不会倒。”

刘昴星知道，王刚还是怕连累自己，此去广州找首屈一指的厨师罗添大师学习原本是可遇不可求的机会，他知道王刚也是想去的。可为了转移邵安的注意他选择了独自上路去别的地方，这份恩情让他深感触动。

他暗下决心握紧拳头：“刚哥你放心，我一定不会让你失望的，我会跟着罗添大师好好学习，带着你那一份我会成为特级厨师给你看，我会让菊下楼的名声响彻全国！”

“好样的格局大了，这才是阿贝师傅的好儿子我的好师弟该说出的豪言壮语。”两人击掌为誓，约定等拿到特级厨师认证就回菊下楼，两人要比比谁先。

二人分别踏上旅途，一路上王刚都在变换路线，他有意带偏黑暗料理界的人，心说阿昴去广州是往南行，那么他就反其道而行之往北行进。

不知走了多久，这一日他到了甘肃地界。一路上舟车劳顿，让王刚早已经饿的饥肠辘辘，他找了个客栈落脚后，就赶忙出去觅食。

既然到了甘肃又怎么能不吃羊肉，一路上听旅人们说起，这里的人们格外钟情一种潇洒热烈的羊肉美食，那是一种火焰料理。王刚找人打听，知道城中有家卖烤羊肉串的老字号烧烤堪称一绝，店名火焰山，老板人称西北烤王。

不多时到了目的地，这个火焰山是个不大的店铺，老板是个铁塔般敦实的大汉，鼻梁高挺，眼眶微陷，瞳孔是浅浅的褐色，看样子有少数民族的血统。

饿极了王刚一上来就先要了二十串羊肉，说是先试试水，然后饶有兴趣的看着大汉烤肉。

热火朝天的烤架，闪烁着明暗光焰的碳火。只见大汉将事先串好的肉串短暂预烤，然后放进了烤架旁边的铁筒中，那铁筒中不知为何物，肉串一放进去就滋滋作响。

滚油？王刚心中猜测。在王刚的老家四川，有一种叫做油炸串串的美食，也是用类似的方法制作，不过少了前面预烤的步骤，而是纯粹的用油炸制。王刚也不着急，只是带着疑问接着往下看。

几个呼吸间，烤串被从铁筒中拿出来，羊肉已被酥的表面金黄，正顺着签子往下滴油。

因为刚过了油，羊肉此时的表面充满了张力，大汉开始往肉串上均匀的撒调料并让调料附着表面，接着将过油的肉串再次炙烤，直到表皮焦酥。

肉串一端上桌来，王刚就迫不及待的开动，他早就饿的饥肠雷动。肉串入口，王刚只觉得肉质细嫩，肉香四溢。因为有了过油缓冲这一步骤，表面焦酥内里却依然弹嫩多汁。

有道是吃肉不吃蒜，香味少一半，老板还专门拿了一头蒜给王刚。配上新鲜的蒜瓣，一口肉来一口蒜，王刚心中就一个字评价，绝。

二十串烧烤很快就被扫荡的干干净净，根本不够祭他的五脏庙，被美味征服的王刚连忙叫老板加菜。

羊骨髓质地柔嫩，被老板一番烤制后如奶油般细腻；

羊肚被刷满油炙烤，油花翻滚，放入口中质地弹韧；

羊皮更是被烤的晶莹剔透，那在炭火上缓缓收缩的胶质看的王刚眼泪不争气的从嘴里往外冒；

还有一种用小火慢烘而成的纯瘦肉，和第一种酥过的肉串相比又是另一种风味浓香有嚼头。

最诱人的还属老板的拿手菜烤羊排，据老板说选自八个月大的羊羔，肥瘦相间，肉质细腻，大口吃来酣畅过瘾。

王刚感叹老板的火候掌控堪称顶尖，多一分则肉质易老，少一分则香味折扣，而老板烤来不多不少，将烤肉的滋味展现的淋漓尽致，无愧周围的百姓给他的烤王称号。

最后老板端来一碗甜羹给王刚解油腻。甜羹由莲子，银耳，百合一起慢炖而成，柔滑轻盈，那种感觉就像几片浮云被月色冲开，穿过月光洒在海面，反射出点点银光。

王刚由衷的赞到：“老板你的料理可真是妙蛙种子吃了妙脆角走进了米奇妙妙屋妙到家了啊。”

老板一脸问号，用并不流利的汉语表示没听懂王刚的话。

王刚则大笑着说：“就是夸赞你厨艺高超的意思。”

老板连连摆手，这个铁塔般的大汉竟然害起了羞。