从本章开始听这天，食堂的后厨来了一位‘不速之客’。
“你好你好，我是滨大学生报的总编辑高兴。”
“你好，本人江唯。”
和食堂取得联系后，高兴好不容易才争取来了这个采访的机会。
他是第一次见到江唯，内心还是有些惊讶的。
在他的印象里，能做出如此受欢迎菜品厨师不会太年轻。
但是江唯分明就是个刚毕业大学生，和自己的年龄也差不了多少。
“抱歉打扰你了，我这次来的目的微信里我也说了。”
“咱们直接进入正题？”
江唯点点头，于是高兴立刻打开了手机开始了录像。
“那么首先，我们学生报带来的问题，就是这个关于滨大论坛中所说的，油炸食品对人体的危害很大。”
“关于这点，江先生作为掌厨怎么看呢？”
江唯闻言摇头笑了笑。
“大部分人对油炸的食品都会有一些误会。”
“什么高热量啊，对身体有一些恶性的影响啊，吃多了致癌啊。”
“其实不完全是这样的。”
见江唯没有否认炸食的危害性，高兴暗暗点头。
接着，江唯继续道：
“油炸食品，对身体不是没有害处。”
“但是，它并不比普通的炒菜，又比如去大排档或是撸个串，这些东西更有伤害性。”
“哦？怎么说？”
高兴听到这个说法，瞬间觉得富有争议性的话题又来了。
油炸食品对身体的伤害，还不如普通炒菜？
这简直就是违背常理！
于是，高兴略有期待的看着江唯，看他怎么自圆其说。
“油炸食品，很多人都说它有害，但是并不知道它为什么有害。”
“科学一点的说，油炸食品的恶性来源，主要是被破坏的或者是不稳定的脂肪。”
“老油、烟点过低的油。”
“再者，就是劣质的食材。”
“而最主要的，还是非理想的操作。炸糊了、炸制食品的时候，中心温度不够等等操作，都是危害的根本。”
“所以说，油炸食品有害，造成的因素主要是人为的。”
“再者...就是一些人吃起炸食来根本控制不住自己，一不小心就吃多。”
“所以，你们让油炸食品本身背这个锅，我认为不太公平。”
“美味你享受了，反过来出了问题，第一时间却推脱说油炸食品不健康，这种想法大错特错。”
高兴小鸡啄米一样的点头，手中还拿着一个本子记录个不停。
来之前，他根本没想过一个厨师能如此专业，理论知识如此敦实，头脑逻辑又如此清晰。
一时间，高兴都感觉江唯在滨大的食堂当大厨是屈才了！
以他的这手厨艺，帅气的外表，只需要稍微包装，放在城市里分分钟可以变成一名网红大厨。
采访才几分钟，高兴心中就已经觉得，这期采访的质量，肯定会爆炸。
接着，高兴突然听江唯问道：
“高总编，不知道你是怎么看待油炸所用的油的？你觉得它在炸制食物过程中扮演着什么样的角色呢？”
高兴想了想，不确定道：“油难道不是一个食材吗？”
江唯闻言露出了就猜到你会这么说的表情，摇了摇头。
看他这幅卖关子的样子，高兴破天荒的想听听江唯的说法。
“油，在炸东西的时候，并不是一道食材，它是一个硬件。”
“硬件？”
听到这个词，高兴觉得还挺新鲜。
又觉得这个比喻有点意思，目光期待的等着江唯的下文。
“嗯...你可以把它想象成液体锅。”
“各种各样的食材，表面不平整，难免有坑坑洼洼的地方，油在这个时候可以更高效率的去传递温度。”
“同时，也充当着一个没有水分的环境。”
“这样一来，它就可以导致食材表面的水分瞬间蒸发，从而让食物香脆无比。”
说着，江唯带着高兴来到了后厨。
看到桌子上摆放的一堆食材，高兴一愣。
“这是..？”
江唯打了个响指，看着镜头道：
“有人质疑我做的炸食不健康，我口说无凭。”
“所以今天我干脆就准备了一些鸡肉，现场给大家炸制一下。”
“也让大家看看，我的手法专不专业，同时也算是给油炸食品正名的一个挑战吧。”
【求鲜花，评价票，一千朵鲜花加一更，五十张评价票加一更】
【有时候数据有延迟，但是我看到了肯定会补哒，么么！】
清明踏青快乐读书！充100赠500VIP点券！ 立即抢充(活动时间：4月4日到4月6日)
飞卢小说网声明
为营造健康的网络环境，飞卢坚决抵制淫秽色情，涉黑(暴力、血腥)等违反国家规定的小说在网站上传播，如发现违规作品，请向本站投诉。
本网站为网友写作提供上传空间存储平台，请上传有合法版权的作品，如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉。
投诉邮箱：feiying@faloo.com 一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人作封号处理。
微信扫码
支付宝
短信充值
飞卢小说(苹果版)
飞卢小说安卓版（签到赚VIP点）
本书手机版(飞卢小说手机网)
打赏作者
举报有奖
上一章
目录
