从本章开始听来看热闹的人倒是不少，关键是没有一个人愿意来尝试。
好像谁都不想率先当这个冤大头一样。
江淮很清楚，吃过之后，就知道25块钱是真的不贵的，如果算上熬制高汤的时间，五六个小时都是短的。
旁边一个卖炸串正好休息了一下。
看到江淮这边一个客人都没有，笑着说道：“小伙子，第一次来摆摊？”
“嗯。”
江淮点了点头。
“一看就是，你这个价格定高了，尽量把成本控制在十块钱左右。”
“成本很高。”
“不就是炒鸡蛋吗？”
“不是。”
“那行吧，你还是想办法吸引一下顾客的眼球，说不定有人愿意来尝试呢。”
那个卖炸串的看到江淮非常的倔强，也就没有说什么。
依旧给江淮提供了一个方案。
那就是想办法吸引客人！
系统的提示出现，“走出第一步非常的困难，哪怕是厨神也可以另辟蹊径，这并不难堪。”
“用你说！”
江淮很无奈，思索了一下，突然眼前一亮！
对了！
摆摊用的这口锅是新锅，给大家演示一下开锅，说不定可行！
想到这里！
说干就干！
江淮直接起火，这也让周围的几个摊子都看向江淮。
看看他究竟要干什么。
明明一个客人都没有，竟然还突然开火了，就不知道省着点？
江淮却不管那个，找到目标就是干！
各种厨具不管再变，但是真正懂锅的还是明白，最好用的还是最普通的铁锅。
一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热。
而且炒菜煮汤营养更加丰富，能够补充身体必需的铁元素。
但是刚买回来的新铁锅，一定要经过正确的开锅，才能发挥出铁锅的优势，使用寿命也会更长。
江淮打开清水，开始清洗机械残油。
这也是第一步！
新锅买回来之后，上面是会有一层机械加工室留下来的残油。
如果没有开锅的新锅，这些机械油是清洗不掉的，吃多了对身体非常不好。
江淮很清楚，健康也是非常重要的一点。
清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。
锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。
江淮单手做着这一切。
非常的认真。
这也是江淮之前经历过的，算是有了经验，做的也更加的出色。
关键是，动作也非常的干练！
顿时吸引到了不少人的目光，关键其中还有不少懂得！
“这是在现场开锅？”
“厉害了！现在懂这个的可是越来越少！”
“这是在干什么，锻造？打铁？”
“哈哈哈......这是在开锅，一般大厨的锅都是自己来弄得，很关键。”
“摆地摊的还会这个，真的可以的！”
“......”
果然！
不过短短的几分钟时间，已经吸引到了五六个人停下脚步来看江淮的操作了！
江淮也注意到了这点，更加的有干劲儿！
等铁锅完全烧黑之后关火，将铁锅用清水和洗洁精清洗几遍。
接下来就比较重要了。
将铁锅继续放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火。
然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。
可以有效去除铁锅表面的杂质。
随后，继续清洗！
将这个步骤再来一次，不过必须要让锅的表面均匀地粘上油。
用清水洗完后，用干毛巾将锅擦干净。
“搞定！”
江淮也是吐出了一口气，非常满意自己开的这口新锅，锃光瓦亮啊！
“啪啪啪啪啪！！！！！！”
周围竟然已经聚集了十多个人了，就江淮这一手就已经吸引到了他们。
“没有任何的停顿！”
“小伙子可以的！”
“今天算是学到了，原来还要开锅的！”
“平时买回去，简单的洗一下，就直接用了。”
“之前我一直都做错了啊！”
“你用的什么油啊？”
“......”
被这么多的人夸奖，江淮也稍微有点不好意思，解释道：“我用的菜籽油，不过这个可以替换的，甚至可以用带着些许肥肉的猪皮，效果也很好。”
“记下了！”
问这话的是一个四十多岁的中年男子。
不出意外，在家也是他做饭的，不然也不可能问这样的话。
“鸡蛋拌饭要尝一下吗？”
趁着人多，江淮连忙问道。
“多少钱。”
“25一份。”
“太贵了吧......”
短短的几秒钟。
就剩下两三个人还在犹豫，毕竟江淮刚刚这一手还是很漂亮的。
“给我来一份！”
中年男子直接大手一挥，“做的不好吃，我可不给钱。”
“行。”
江淮挑了一下眉毛，内心则是在轻轻的说着，你别想着吃第二碗就不错了。
中年男子的身份也不简单，名叫彭春山，是口福斋的老板，在东海这边也算是小有名气。
平时最喜欢做的，就是到小摊寻找美食。
他一直坚信着，小隐隐于山,大隐隐于市。
尤其是东海这么大的地方，说不定哪里就能够诞生出优秀的厨师或者是出现几道不可思议的菜品！
短短的三分钟不到。
江淮就端着一个盘子出现在彭春山的面前。
一碗热乎乎的米饭，一小碗盖着鸡蛋丁的鱼冻。
“嗯？”
彭春山算是见多识广，从来看到过这样的东西，疑惑的看着江淮，“怎么吃？”
“浇在米饭上面，拌着吃。”
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