粮食安全，从繁育本土猪开始 第十七章 两条线路，养殖场建成

资金到位，人员到位。

陈方的养猪路终于迈上了高速路。

公司这边，顾西洲负责运营。

眼下的主要任务是建造自己的养殖场。

研发这边，陈方盯着。

如今资源宽裕，陈方搞了几头种猪，导入自然模拟实验室进行研究。

一共六种。

进口的四种，大白，长白，杜洛克，还有皮兰特。

这四种猪，是养殖企业种猪繁育最常用的四种猪了。

国内的两种，太湖猪和大花白。

太湖猪高产，使用的最多。

大花白也是龙国本土的优良品种猪，肉质优良，繁育能力强，是一种比较有代表性的本土猪。

相互配种，交叉测试，一共七个品种，公母十四头，按照三元进行配种，能衍生出数百种组合。

然后对每一个组合进行研究，记录各种数据。

如产仔率，料肉比，瘦肉率，肌内脂肪含量。

如果在现实之中，做这种大规模的繁育实验，所耗费的时间，人力物力成本，将会高到不可思议的地步。

可自然模拟实验室，轻轻松松完成。

经过跟许金山的学习，陈方还知道了两项关键数据，猪肉的肌纤维结构和游离脂肪酸。

肌纤维结构，直白的说就是猪肉的肌肉纤维粗细。

越粗吃起来越柴，越细，口感更好，更细腻，烹调起来也更容易入味。

其次是游离脂肪酸。

这是一种风味组织，随着猪肉的生长，在猪肉内部沉淀。

游离脂肪酸占比越高，肉质风味越好，吃起来更加好吃。

根据许金山的研究数据看，进口的品种，尤其是市面上常见的三元猪，游离脂肪酸的占比一般在百分之二。

而国内的土猪，普遍能达到百分之四，是三元猪的一倍以上。

极个别近乎于灭绝的品种，还能达到更高的水准。

陈方针对种种数据，进行横向对比，设定系数，最后得出一个综合得分，最终确定了两条比较合适的道路。

一条，杜洛克猪为父本，太湖猪为母本，繁育出二元猪。

然后东江猪作为第二父本，繁育出三元猪。

这种猪，生长速度特别快，经过测试，可以稳定在150天出栏。

瘦肉率高，接近百分之七十，比同等饲养条件下，外三元猪的瘦肉率高上百分之五以上。

两百斤的猪，按照百分之七十的出肉率，能出一百四十斤肉。

高百分之五，这就相当于多出了7斤瘦肉，反应到猪贩手中，能卖更多的钱。

其次，在保证极高瘦肉率的同时，料肉比也不高，与外三元猪相比，不同的时期互有高低，总体保持相等。

最关键的，在这些前提下，这条路线繁育出来的猪，在肌肉纤维结构，还有游离脂肪酸的数据上，都优过外三元猪。

其中游离脂肪酸，更是达到百分之三，超过外三元猪百分之五十之多。

除此之外，还有一条繁育线路。

就是不进行杂交繁育，直接自然繁育。

杂交繁育可以吸收不同品种的优点，但最大的一个缺点，就是经过多次杂交繁育之后，性状分离，再往下繁育，后代无法保持原代种的优良基因。

为什么只有三元猪，没有四元猪，五元猪。

就是因为三元往下，再杂交性状分离的厉害，经常出低劣的后代，成本上不划算。

如此一来，就需要源源不断的从国外进口种猪。

而陈方在实验后发现，东江猪自然繁育，也拥有不错的瘦肉率，游离脂肪酸，料肉比等等。

关键是肉质，是真的好。

陈方把东江猪去势，正常养殖到一年，再宰杀之后，发现东江猪长出了雪花纹。

就像高级的牛肉一样，猪肉也长出了雪花纹。

可惜自然模拟实验室不能提取出来，不然陈方一定要好好尝尝这肉到底有多么好吃。

这些研究之后，陈方基本确定了东江猪的推广路线。

第一条线路，规模化生产，走量，争取替代市面上的三元猪。

第二条线路，则是走高端路线，延长到十个月或者一年出栏，成本增加，就要争取把肉卖出高价。

而且这么做，陈方只需要对外销售公种猪就行。

母种猪自己留用，确保种猪不泄露。

猪场这边也传来好消息。

配种二十天之后，经过B超检查，两头东江母猪，一头长白，一头太湖猪，全部配种成功。

又过去一个星期，再次B超检查，确定了产仔量。

两头东江猪，一头9胎，一头10胎。

长白，8胎。

太湖猪，10胎。

这个结果基本证实了陈方所说，东江猪繁育能力强的优点，让许金山大为振奋。

三个半月之后，投资四百三十万，占地面积四点二万平方米的养殖场建造完成。

养殖场也是有区分的。

有专门做育种的，有专门做育肥的。

像兴凯的养殖场，就是育肥为主，也就是对外销售成品猪。

而育种场，则是繁育种猪为主，对外出售商品仔猪。

方辰的养殖场，就是育种为主。

规划母种猪数量一千头。

根据市场行情，这一千头母种猪，还需要一次性投入一千七百万左右。

不过国家对于纯育种养殖有补贴和奖励。

像方辰这个规模，林林总总能够拿到近三百万的补贴。