女乘客要逆行，网约车司机的我请来张三律师 章26 吃饭炒茶，眼睛会了，手却不会？

芥菜鱼儿做好后，万业勤切了些红辣椒和蒜末。

起锅烧油，放入红辣椒和蒜末炝锅，炒出锅气，跟着放入另一盘芥菜爆炒，炒到芥菜变软，这便可以出锅了。

这时，另一个锅里的水也烧开了。

万业勤将单独留出来的二十个饺子下了下去。

不一会儿，饺子都浮出来了，压上一瓢凉水，再等它们二次浮出，便说明已经彻底熟了。

将饺子捞出过凉水，万业勤又去剥了几瓣生蒜。

再给大圣装上一小碟坚果和三颗葡萄、一个桃子，这就可以开饭了。

夹起一个饺子直接整个塞嘴里，万业勤轻轻一咬，一股肉香和清香立刻直入口腔，香的不要不要的。

关键是它里头的荠菜味道有些上头。

吃完之后，感觉整个人都精神了。

“嘿，这味道可以哈。”

万业勤又尝了尝爆炒荠菜。

比起荠菜肉馅饺子，这单纯的爆炒荠菜的荠菜味儿更重，也更清新，吃到胃里后十分舒服。

这是一般常吃的白菜、娃娃菜、菠菜等所不具备的效果。

或许这就是野菜的魅力吧。

难怪城市里饭馆中随便一道野菜都要几十块钱。

最后，万业勤才尝了尝荠菜鱼儿。

因为炸好后多放了一会儿的关系，它反而更加香脆。

到嘴里一嚼，脆的掉渣，香气直接分作两头。

一头直下而入胃。

一头上冲从鼻孔钻出，感官十分奇特。

“有点意思。”

“小时候吃荠菜鱼儿的时候，我咋没有发现还能这样？”

仔细一想，万业勤乐了。

“估计是小时候只顾着吃，没有细细体会吧。”

伸出筷子再次夹了一根荠菜鱼儿，万业勤将其递给了大圣。

“来，你也尝尝。”

大圣萌萌哒的接过去好奇的看了看，莫名其妙。

直到见到万业勤又给自己夹了一条，并且喂到嘴里嚼了起来，大圣这才也小心翼翼的学着尝了一下。

这一尝，大圣直接眼睛都亮了。

好吃！

O(∩_∩)O

它连忙又将手中剩下的大半条荠菜鱼儿塞进了嘴里，‘咔嚓咔嚓’吃了起来。

吃过后，它又眼巴巴看向了盘子里的荠菜鱼儿，明显还想吃。

但是，万业勤没有给它。

它也没有去抢，哪怕嘴角的口水都快流成河了。

万呦呦被它逗笑了。

“你还真是馋嘴啊。”

不过嘛，万业勤没有再喂给它了。

因为荠菜鱼儿是油炸食品，还加了调味料，对它来说并不能多吃。

这就好像大人喂小孩似得，不能说小孩子爱吃啥，就一直喂，得控制一下才行。

否则那就不是爱孩子，而是害孩子。

“没了，你吃自己的食物吧。”

摸了摸大圣的头，万业勤将它盘子里的桃子递给了它。

大圣下意识的接过去啃了起来，转眼就把荠菜鱼儿的美味抛到了脑后。

万业勤：o(*￣︶￣*)o

……

晚饭过后，万业勤搬了个凳子到房檐下，坐下查起了手机。

——怎么炒茶？

炒茶这种事情，万业勤自然是不会的，只是听说过。

毕竟这世上哪怕是再厉害的人，也不可能全能，更何况是他呢。

好在现在网络发达，各种技艺都能在网上查到教授方法，看上一两遍也就懂了。

但是，眼睛懂了，手却未必能会。

收起手机，万业勤面对镜头笑道：“现在我要开始我人生中的第一次炒茶了，希望不会翻车吧。”

“据我查到的资料，炒茶共分为三个步骤，也需要三个不同温度的锅，但实际上说白了只有一个要点，那就是把茶叶里的水分炒干，所以我将只用两个锅来尝试，毕竟我不可能为了这点茶叶又重新打造一个土灶。”

“现在，我要开始尝试了，如果失败了，大家不要笑话我哈。”

说罢，万业勤将土灶重新点燃了。

当铁锅的温度差不多时，万业勤将白天采的茶叶倒了进去。

紧跟着，他将一双白手套戴上了，开始在锅里徒手翻炒起来。

翻炒了三十秒后，他轻轻压着茶叶，开始了顺时针旋转，使其均匀受热。

如此三四十秒后，茶叶的水分蒸发了不少，茶叶的颜色也逐渐变成了深绿色。

这一步也就是炒茶中的杀青了。

又二十来秒后，茶叶不复一开始那么娇嫩，而是软趴趴的。

他连忙将锅里的茶叶全都抓进了旁边的锅里。

因为柴火主要点在了第一个锅下面，所以第二个锅的温度没有第一个那么高。

但铁锅毕竟比较受热，所以这个锅的温度倒也不算低，符合炒茶的要求。

茶叶落入其中后，万业勤继续按压着它们顺时针旋转，每转一圈，就抓起茶叶抖上一抖，使其继续受热。

因为在第一锅里时，茶叶便已经变软了，所以随着第二次炒制时的按压，茶叶开始呈现卷状了。

水分的进一步蒸发，亦使得它们有些萎缩，看起来就跟买来的成品茶叶差不太多。

万业勤将茶叶再次装了起来，跟着又快速撤掉了柴火。

稍等了一会儿后，第一个铁锅的温度下降了一些，约莫在130来度。

将茶叶重新倒入第一个铁锅，万业勤继续翻炒，时不时就将其抓起，扬入锅中。

如此十几下后，茶叶进一步萎缩、卷起，茶香也越发浓郁了。

“差不多了吧？”

万业勤抓起一粒茶叶看了看，见它跟买来的茶叶几乎一模一样，连忙将茶叶第三次盛了出来。

这一次，却不是将其盛入盘子里堆起来，而是盛入了簸箕中，摊开来，好让其降至常温。

万业勤自然没工夫在这等着它降温，索性把锅洗了，又带着大圣去洗了个澡。

等他再来到厨房时，茶叶已经在春季夜晚的温度下凉了下来。

万业勤摸了摸茶叶，满意的点了点头。

“挺像那么回事的。”

拿出从房间里带下来的茶盒，万业勤将新茶装了进去。

重新回到房间，万业勤拿出了一个玻璃杯，抓了一小把茶叶放了进去，倒上开水，原本卷曲萎缩的茶叶立刻又伸开了腰杆，变成了大片的茶叶。

比起最初的茶叶，它们的外形几乎没有变化，只是颜色变深了，也更有质感了。

若是将最初的茶叶比作写实画。

那现在的茶叶，就是韵味非常的水墨画。