予君食 第十二章

到家后，林夏先把剩下的一块瘦肉和两块五花肉挂在了厨房通风处，她并不准备今天就吃完，而是准备先把猪下水和猪大骨先吃，内脏本身就有比较重的味道，不易长时间的保存。

那头林阳已经把两口灶台烧起了火，并把锅子清洗干净，林夏嘱咐林阳先把大骨洗干净，冷水下锅，等烧开后把骨头捞出，清洗干净，林阳听话的照着林夏说的去做了。

而这头林夏也开始准备清理猪下水，由于这个朝代还没有面粉，林夏只能用淀粉先替代清理猪大肠，林夏把猪大肠拿出来，沿着猪大肠剪了一个口子，这个口子能更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来，只见林夏继续拿出一把小刀将猪大肠上边的残留物都给刮了个干净后，便将磨好的米粉撒上去，用手不断的揉搓大肠内壁的粘液以及腥味，等到腥味揉搓到基本上闻不到了林夏才停止，用清水把大肠清洗干净，接着将已经清洗好的猪大肠再次翻过来，往内壁里面继续灌水清洗，周而复始重复好几次，最后林夏在猪大肠的内外撒上了一层盐，充分揉搓后便放到了一边静置半个小时。

猪大肠的清洗方法复杂，而且有很多的小诀窍，这个时代的人并不知道猪大肠的清洗方法，也有人用它做过菜，但是总是因为清洗方法不得当或者做法不对，烧出来的味道一言难尽，这也让林夏想到，是否她可以来卖这道菜，一来是成本低，而来是荤菜，能被人们接受度相对更高，只要好吃不愁没有人买，林夏如是想到，看来她可以找个时间好好地规划一下。

猪大肠还需要腌制一段时间，林夏抽空把猪板油拿出来熬制了，白花花的肥肉被林夏切成了一块块肉丁，每块半截拇指大小，锅内烧热，小火慢慢熬制成油，不一会儿香味便飘散开来，而肥肉也慢慢地变成了金黄色的油渣，油渣即使是在现代也是非常受欢迎的一样吃食，脆香的口感即使是林夏也是想念的紧。

林夏看了林阳一眼，倒是没忍住笑了。

只见林阳手上还在照顾着灶台里面的火，但是眼睛已经是克制不住的往林夏这边瞅过来，此刻的小阳小孩子心性才终于在美食面前暴露了一些，先前的他太过于懂事，懂事的让林夏心疼。

这头林夏看着油渣色泽已经金黄，马上捞出放到碗里，并撒上了一层盐，搅拌均匀。

四斤板油还是炸出了挺多的油渣，林夏拿出了一个小碗给林阳盛出了些。

“小阳，给，帮姐姐尝尝味道，咸淡是否可以了。”

林阳看着姐姐递过来的猪油渣，没忍住眼眶慢慢地红了起来，但是许是感觉到丢脸，马上就低头掩饰住自己的情绪，默默伸手接过林夏手中的碗，此刻碗旁边的缺口都似乎不再那么的明显了。

林夏笑笑摸了摸林阳的头，转身继续去忙了。

大骨早就被林阳处理好了，林夏把漂过清水的大骨头放入水中，加入还剩下的一点菌菇、姜片，少许料酒，加入清水没过大骨，便盖上锅盖让大骨继续炖煮，把骨头中的营养全部熬制出来。

弄好一切后大肠也已经腌制好了，林夏把大肠不停地过水清洗，直至把大肠外面一层的黏液冲洗的差不多后才捞出，放入锅中加入料酒和姜片煮到大肠变色定型，便将大肠切成一段段方便入口的大小，因为还没有辣椒，原本准备做麻辣肥肠的林夏也歇了心思，改做醋溜肥肠。

家里还是有腌好的酸菜的，林夏准备用酸菜的酸味来中合肥肠的腥味，让酸菜和肥肠两种味道更好的结合在一起，取出适量酸菜切段，锅内放油，烧至七成热的时候先后的加入酸菜和肥肠爆炒，搅拌均匀后林夏倒入用酱油、白糖、盐、淀粉勾兑好的芡汁，稍许的煮了一会儿，即可以出锅，一盘香喷喷的醋溜肥肠也就做好了。

最后林夏还凉拌了一个马齿苋，给今天的晚餐划上了一个完美的句号。

夜色降临，天空渐渐地暗了下来，林夏也终于是把几道菜都端上了桌，三菜一汤，有荤有素，林夏想着来到这里也没什么不好，生活本来就很简单。

一餐饭下来，林阳以实际行动证明了菜的美味，本身并不怎么说话的他在吃饭的时候不止一次对着林夏说好吃，更是直接把菜全部都吃完了，尤其是肥肠，可以看出林阳真的是非常喜欢的吃。

原本林夏还在担心林阳能不能适应肥肠怪异的口感，发现林阳竟然意外的适应的非常好，喜欢的程度更是超越了自己。

林阳不好意思的摸了摸吃撑了的肚子，挠挠头，抬眼看向林夏，耳朵悄悄的红了起来，林夏失笑，这是还害羞了，林夏也不拆穿他，两人相互帮忙的把东西收拾好后，早早地就休息了。

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